Sur la page conseils du site d'Hosco, l'année a été riche en événements. Nous avons couvert les tendances qui marquent une évolution dans le secteur de hôtellerie, nous avons discuté avec des professionnels de tous les secteurs de l'industrie, et nous avons diffusé toutes les informations essentielles sur cette carrière professionnelle.

En 2023, nous nous réjouissons de vous offrir des articles encore plus passionnants et approfondis sur le secteur. Mais, avant d'accueillir une nouvelle année, nous souhaitons faire le point sur l'année que nous laissons derrière nous.

Dans cet esprit, nous avons décidé de sélectionner les 12 meilleurs articles du blog d'Hosco de l'année dernière et de les compiler en un seul endroit pour que vous puissiez les consulter pendant les vacances. Quelle que soit votre situation ou votre activité dans ce secteur, vous trouverez certainement dans cette sélection quelques articles qui vous seront utiles!

 5 emplois bien rémunérés dans l'hôtellerie

Les salaires dans l'industrie hôtelière ont la réputation d'être notoirement bas pour la charge de travail et la nature du travail requis. Bien que cette réalité économique commence à changer, y compris pour les postes de premier échelon, il y a toujours eu des emplois bien rémunérés pour les postes du haut de la hiérarchie.

Que vous aimiez organiser des fêtes et souhaitiez devenir organisateur d'événements ou simplement poursuivre votre passion pour la gastronomie et devenir chef exécutif, il existe de nombreux emplois dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration où vous pouvez faire ce que vous aimez tout en ayant une bonne rémunération.

 Les coulisses du métier: Comment devenir concierge de haut standing

Un certain nombre de métiers différents composent une équipe du lobby d'un hôtel. L'équipe de la réception est là pour s'assurer que les arrivées et les départs se déroulent sans problème. Les responsables des relations clients s'assurent que les personnes séjournant à l'hôtel ont tout ce dont elles ont besoin pour se sentir parfaitement bien. Et lorsque les clients de l'hôtel souhaitent sortir pour une soirée en ville, ils s'adressent au concierge.

En tant que concierge, vous avez la possibilité d'aider vos clients à profiter au maximum de leur séjour dans une ville. Vous êtes la personne qui connaît le mieux la ville et les voyageurs s'adresseront à vous pour obtenir des recommandations judicieuses sur les endroits où manger, les quartiers à visiter et ce dont il faut se méfier. Après tout, le concierge est la personne qui connaît le mieux la ville.

 Adoucir sa vie: Comment devenir pâtissier professionnel?

Il n'y a pas qu'un seul et unique parcours pour devenir cuisinier. Certaines personnes deviennent célèbres en cuisinant des plats sur Instagram puis ouvrent leur propre restaurant. D'autres commencent par un emploi de commis de cuisine avant de devenir chef de partie et de gravir les échelons au sein de la brigade.

Mais l'un des parcours professionnels les plus négligés en cuisine est celui de la pâtisserie. Devenir pâtissier est un excellent moyen de se forger une identité propre dans le monde compétitif de la cuisine. Les restaurants et hôtels haut de gamme sont toujours à la recherche de pâtissiers talentueux pour rejoindre leurs équipes.

Si vous faites preuve de suffisamment de compétences et de leadership, vous pourriez vous retrouver à un poste de chef pâtissier avant même de vous en rendre compte!

6 raisons pour lesquelles vous devriez commencer votre carrière dans l'hôtellerie et la restauration dès maintenant

Commencer une carrière dans l'hôtellerie est toujours le début d'un voyage passionnant. Et il n'y a jamais eu de meilleur moment pour se lancer dans l'hôtellerie que maintenant.

La pandémie et d'autres facteurs ont entraîné une pénurie de personnel. Cette crise est un casse-tête pour les employeurs, mais la conséquence positive est que les travailleurs du secteur de l'accueil ont plus de pouvoir que jamais auparavant. Qu'il s'agisse de la hausse des salaires à tous les niveaux ou de l'amélioration des conditions de travail et des avantages sociaux, les entreprises du secteur ont commencé à revoir leur approche.

Agiter sans casser: Comment devenir barman

Il existe différents types de bars dans le secteur hôtelier. Qu'il s'agisse d'un pub ou d'un lounge chic où l'on sert des martini, une personne compétente derrière le bar est toujours très prisée.

Oui, travailler dans certains endroits, comme mixologue dans un bar à cocktails ou sommelier dans un bar à vin, peut exiger un certain nombre de connaissances spécifiques. Toutefois, vous les acquerrez en cours de route si vous démontrez un réel intérêt et une grande passion.

Les compétences les plus importantes qu'un barman puisse avoir à ses débuts sont les compétences non techniques. Si vous êtes une personne extravertie, que vous vous intéressez vraiment aux autres et que vous aimez soigner la clientèle, vous pourriez faire un excellent barman.

Un avenir végétal dans le secteur hôtelier?

L'une des tendances les plus importantes en termes de durabilité dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration ces dernières années est le mouvement vers une approche végétale dans la restauration. Des stands de restauration végétarienne aux restaurants étoilés Michelin privilégiant les végétaux, l'abandon de la viande n'est pas une simple mode. Le marché est de plus en plus demandeur de produits d'origine végétale. Par conséquent, cette évolution est bénéfique pour le secteur et pour la planète.

Le changement climatique est certainement la menace mondiale la plus préoccupante pour l'humanité. Et l'un des principaux facteurs qui y contribuent est l'élevage industriel du bétail pour la consommation de viande. Si les humains peuvent adopter un mode de vie plus végétal pour réduire la quantité de viande consommée et établir un régime alimentaire plus durable, alors nous pourrons peut-être ralentir les effets du changement climatique.  

Les différents types d’hôtels: Comment s’y retrouver?

La recherche d'un emploi dans l'hôtellerie peut être un peu difficile, surtout si vous êtes nouveau dans ce secteur. Lorsque vous débutez, il est important de connaître non seulement les différents postes dans un hôtel, mais aussi les différents types d'hôtels dans lesquels vous trouverez ces postes.

Le fait d'avoir une idée claire sur les différents concepts hôteliers existants vous aidera à cibler beaucoup plus facilement les offres d'emploi. Plus vous en saurez sur les établissements potentiels dans lesquels vous pouvez travailler, plus vous serez en mesure de déterminer celui qui vous convient le mieux.

Qu'il s'agisse de distinguer les hôtels-boutiques des hôtels-suites ou de différencier les établissements 3 et 4 étoiles, plus vous en saurez sur le secteur, plus vous aurez de chances de trouver un emploi qui vous correspond.

Tommy Hahs, responsable d’un bar à bières artisanales: « La bière, c'est comme la mode »

Si vous voulez devenir barman spécialisé dans les bières artisanales, alors vous devriez étudier le parcours de Tommy Hahs dans le monde du houblon et du malt.

Après avoir fait des études universitaires en sciences de l'environnement, Tommy s'est retrouvé à travailler dans l'hôtellerie tout en cherchant un emploi correspondant à son diplôme. Avant de trouver cet emploi, il est tombé amoureux de la bière artisanale et a commencé un voyage qu'il poursuit encore aujourd'hui.

Aujourd'hui, avec 7 ans d'expérience dans le monde de la bière, Tommy gère maintenant le bar, sélectionne les bières au fût et sert des pintes dans l'un des lieux les plus branchés de la Mecque de la bière artisanale, Portland, dans l'Oregon.

L'importance de la santé mentale pour les travailleurs du secteur de l'accueil

Après deux années de conditions de travail incroyablement stressantes et incertaines, la sensibilisation à la santé mentale dans l'hôtellerie est plus importante que jamais. Les emplois dans notre secteur peuvent être difficiles, avec de longues heures de travail, des clients indélicats et des heures de travail atypiques. Si vous ne prenez pas garde, il est facile d'être dépassé par les événements et de s'épuiser professionnellement.

Les travailleurs doivent mieux identifier et communiquer leurs besoins en termes de santé mentale à leurs responsables, et ces derniers doivent créer un environnement de travail qui vise à réduire les effets néfastes du travail. Ce n'est qu'en travaillant ensemble pour créer des environnements de travail plus ouverts et plus solidaires que nous pourrons commencer à nous attaquer aux problèmes de santé mentale qui affectent le secteur depuis des années.

Les évaluations en ligne des travailleurs de l'hôtellerie ont-elles vraiment de l'importance?

Sur Internet, tout le monde a une opinion et ne se prive pas pour la partager. S'il peut être tentant de balayer d'un revers de la main toute forme de négativité en ligne, en la considérant comme l'œuvre de personnes hostiles et de trolls, vous risquez d'ignorer les véritables critiques. Ne pas prendre en compte les commentaires de vos clients, qu'ils soient positifs ou négatifs, peut être incroyablement préjudiciable.

En tant que professionnel de l'hôtellerie, vous devez veiller à ce que vos clients soient satisfaits et les encourager à partager leurs expériences en ligne. Les avis positifs en ligne de clients heureux sont un moyen solide de construire votre marque personnelle dans le secteur hôtelier.

Les travailleurs de l'hôtellerie se battent pour des carrières plus épanouissantes

Alors que le secteur de l'accueil sort de la pandémie de coronavirus et entre dans la nouvelle normalité, un changement commence à se produire. Ce mouvement en faveur de meilleurs salaires, de meilleures conditions et d'un meilleur équilibre entre vie professionnelle et vie privée a mis du temps à se concrétiser. Si les travailleurs du secteur de l'hôtellerie et de la restauration du monde entier se réjouissent de cette nouvelle réalité professionnelle, nombreux sont ceux qui en ressentent encore les effets.

Les circonstances s'améliorent certainement de manière générale, mais toutes les entreprises ne sont pas en mesure ou désireuses d'améliorer les conditions en ce moment. Nous avons récemment parlé à des professionnels de l'hôtellerie et de la restauration pour voir ce qu'ils font pour défendre leurs intérêts et se battre pour une carrière plus gratifiante.

Quel type de tourisme vous correspond le mieux?

Alors que le monde s'ouvre à nouveau et que les voyages reprennent, de nombreuses personnes commencent à organiser des vacances mises entre parenthèses pendant la pandémie. Alors que nous retrouvons une dynamique de voyage normale, il est important de réfléchir à l'impact du tourisme sur le monde qui nous entoure. En étant plus conscients de nos choix en tant que touristes, nous pouvons devenir de meilleurs citoyens du monde.

L'une des meilleures façons d'être conscient de ses choix de voyage est d'étudier les différents types de tourisme et de déterminer si ceux-ci correspondent à vos valeurs personnelles. Il existe de nombreuses façons de voyager et de découvrir le monde qui peuvent être bien plus satisfaisantes que de cocher une liste de sites célèbres et de destinations internationales.