Avez-vous déjà été submergé par une explosion de sens alors que votre nez planait au-dessus d'un verre de Pinot Noir? Si oui, vous avez peut-être les qualités requises pour devenir un professionnel du vin!

Qu'est-ce qu'un sommelier?

La fonction est peut-être un peu vague, mais le rôle est en fait assez facile à définir: un sommelier est un spécialiste dans tout ce qui a trait au vin.

Il exerce le plus souvent son métier dans les bars et les restaurants, aux côtés du reste du personnel de salle. À un niveau plus élevé, ils peuvent servir de conseillers gastronomiques ou de négociants en vins pour des chaînes de restaurants.

Ils sont également responsables de la dégustation, de l'évaluation et du choix des vins pour l'établissement dans lequel ils travaillent.

Leurs tâches comprennent également la gestion et le maintien des stocks, la formation du personnel de salle sur les bases du vin et la collaboration avec la cuisine.

Les sommeliers bien formés ne sont pas seulement des experts en vin, ils sont aussi des experts dans l'art d'offrir une expérience gastronomique unique à leurs clients.

Quelle est la mission d'un professionnel du vin?

Le monde du vin est un univers vaste et complexe, avec différents styles, millésimes et origines à prendre en compte lorsqu'on consulte une carte des vins pour choisir un verre ou une bouteille. Parfois, les convives peuvent s'y perdre, dépassés par tous ces choix.

Un sommelier est là pour vous apporter son aide. Il vous demandera quels types de vin vous appréciez habituellement, quels plats vous souhaitez commander et autres précisions afin de vous recommander le vin idéal pour l'occasion.

Bien qu'ils se consacrent au service des clients sur le devant de la scène, ils travaillent également en étroite collaboration avec le chef de cuisine. Un sommelier qualifié et un chef cuisinier travaillent ensemble pour créer des accords mets et vins destinés à éveiller les sens et à élever l'expérience culinaire à un niveau supérieur.

Que dois-je faire pour devenir œnologue?

Cela peut prendre des années pour devenir un maître de chai certifié, mais quiconque a suffisamment de passion et de dévouement peut devenir un spécialiste du vin.

Le chemin vers la sommellerie sera différent pour chacun, en fonction de votre expérience antérieure et de votre connaissance du secteur hôtelier. Quelle que soit la voie que vous empruntez, il y a des étapes importantes que vous devez franchir pour devenir un véritable expert.

Développez votre palais et prenez des notes

Si vous voulez devenir un spécialiste, eh bien, vous devez "boire" beaucoup de vin. Plus précisément, vous devez goûter beaucoup de vin.

Pour certaines personnes, boire du vin est juste un moyen de faire la fête. Mais pour un amateur de vin, c'est une symphonie pour les sens.

Vous devez goûter autant de vins de différents styles et régions que possible pour développer votre palais et votre nez. Cela vous permettra d'identifier plus précisément les nuances dans les notes, les textures et les arômes de chaque verre.

Les bars à vins et les foires aux vins sont d'excellents lieux d'apprentissage. Ils vous donnent l'occasion de déguster une grande variété de vins au verre, ce qui vous permet de passer d'un type de vin à l'autre à votre guise.

Les bars à vins et les foires aux vins sont également des lieux privilégiés pour rencontrer d'autres personnes qui partagent votre passion. Vous pouvez comparer vos notes avec vos camarades de dégustation et voir comment les autres décrivent leur expérience.

Étudier, étudier, étudier

Avant de consacrer le temps et l'argent nécessaires pour suivre un cursus complet en vue d'obtenir une certification, il y a beaucoup de recherches que vous pouvez et devez faire par vous-même.

Lire des livres sur l'histoire et les notions élémentaires sur le vin est un bon début et peut vous donner une base de connaissances.  Ces livres traitent des régions, des styles, des millésimes et de tout ce que vous devez savoir pour passer de l'amour du vin à la profession de sommelier.

Au-delà de cela, vous devriez étudier les tendances contemporaines du vin. Écoutez des podcasts ou regardez des vidéos YouTube réalisées par des œnologues pour apprendre et vous tenir au courant de l'évolution du secteur.

Ce sont des supports utiles qui vous permettront d'acquérir un savoir d'initié et d'apprendre une partie du vocabulaire lié au vin, de manière à pouvoir vous exprimer comme un professionnel.

Créez un réseau

Vous vous souvenez de vos nouveaux copains de dégustation? Ils seront les premiers maillons de votre nouveau réseau dans ce domaine. Ils peuvent vous présenter d'autres personnes tout aussi passionnées et peuvent même connaître quelqu'un qui cherche à engager un dégustateur professionnel.

Outre la fréquentation des bars à vin et des salons et la rencontre de nouvelles personnes, il existe peut-être dans votre ville un groupe d'amateurs de vin qui organise une réunion hebdomadaire ou mensuelle à laquelle vous pouvez commencer à participer.

Plus vous établirez de contacts sur la scène viticole locale, plus vous aurez de chances de trouver votre première opportunité d'emploi.

Vous pouvez également utiliser les réseaux sociaux pour établir votre réputation en tant que personne influente dans le monde du vin. Avec suffisamment de perspicacité, vous pouvez vous constituer un public intéressé par ce que vous avez à dire et qui fera appel à vous pour des conseils d'expert.

Commencez à travailler dans le secteur

Si vous voulez devenir un professionnel dans le secteur viticole, un bon point de départ est de devenir serveur dans un bar à vin ou un restaurant qui met l'accent sur les accords mets et vins.

Cela vous permettra d'acquérir de l'expérience dans le milieu en général et vous donnera une bonne idée de la façon d'interagir avec les clients et de répondre à leurs attentes.

Vous pouvez également apprendre beaucoup du sommelier de l'établissement en observant sa façon de travailler et en vous familiarisant avec sa conception du vin. Cette expérience vous aidera à gravir les échelons dans votre établissement actuel ou à trouver un autre établissement qui recherche un sommelier correspondant à votre profil.

Obtenez une certification

Vous avez donc effectué des recherches personnelles, établi des contacts et acquis votre première expérience dans le monde du vin. C'est le moment idéal pour envisager de suivre un cours et de devenir un professionnel du vin pleinement certifié.

Un cours de certification de sommelier vous permettra d'approfondir vos connaissances et vos compétences et vous donnera un document officiel qui fera savoir au monde entier que vous êtes un maestro du vin.

Si vous pensez posséder toutes les qualités requises pour devenir un spécialiste dans le domaine du vin, consultez les offres d'emploi de sommelier chez Hosco dès maintenant!