La página de consejos de Hosco ha vivido un año muy intenso. Hemos analizado las nuevas tendencias que están transformando la hostelería, hemos conversado con profesionales de todos los sectores de la industria y hemos compartido contigo toda la información necesaria para desarrollar una carrera profesional. 

Estamos deseando ofrecerte noticias del sector aún más apasionantes e interesantes  en 2023. Pero antes de dar la bienvenida a un nuevo año, queremos echar la vista atrás al año que estamos a punto de despedir. 

Por este motivo, hemos decidido reunir doce de los mejores artículos del blog de Hosco de este año, con el fin de que puedas leerlos durante las vacaciones. No importa dónde estés o lo que hagas dentro del sector, ¡seguro que alguno de estos artículos te resulta muy útil!  

5 empleos bien remunerados en hostelería 

El sector de la hostelería tiene fama de ofrecer salarios bajos para el tipo de trabajo y el número de horas requeridas. A pesar de que esta realidad está empezando a cambiar incluso en los empleos de categorías inferiores, siempre han existido puestos con salarios muy altos en el escalafón superior de las carreras profesionales. 

Tanto si te gusta organizar celebraciones y te planteas trabajar como director de eventos como si simplemente te apasiona la cocina y quieres ser chef ejecutivo, hay multitud de empleos en el sector de hostelería y turismo que te permiten trabajar en lo que más te gusta y ganar un buen sueldo. 

Cómo ser un conserje de primera y ofrecer una experiencia única a los clientes 

Existen una serie de puestos que conforman el equipo que trabaja en el hall del hotel. El equipo de la recepción se ocupa de que los registros y salidas de los clientes se realicen sin contratiempos. Los directores de relaciones con los huéspedes garantizan que los clientes del hotel disfruten de todo lo necesario para tener una estancia inolvidable. Y cuando estos deciden salir a disfrutar de la ciudad, es el conserje el responsable de organizarlo todo.

Trabajar de conserje te permite ayudar a los clientes a sacar el máximo provecho a su estancia en una ciudad. Eres la persona más al tanto de la oferta cultural, gastronómica y de ocio, por lo que te pedirán que les recomiendes dónde comer, qué zonas de la ciudad visitar y a qué eventos acudir. A fin de cuentas, el conserje es el mayor conocedor de la ciudad. 

Endúlzate la vida: como llegar a ser un chef pastelero de categoría 

No existe una única trayectoria para ser chef. Hay gente que se hace famosa cocinando en Instagram y luego abre su propio restaurante. Otros empiezan trabajando de commis chef antes de convertirse en jefe de partida y ascender en la brigada.

Pero una de las trayectorias profesionales más olvidadas dentro de la cocina es a través del departamento de pastelería. Ser chef pastelero es una gran forma de forjarse una identidad propia dentro del competitivo mundo de la cocina. Los restaurantes y hoteles de primera categoría necesitan constantemente grandes chefs pasteleros para incorporarlos a sus equipos. 

Si demuestras que posees las habilidades y dotes de liderazgo necesarias, ¡podrías encontrarte en el puesto de chef pastelero antes de lo que imaginas! 

6 razones por las que este es el momento ideal para comenzar tu carrera en hostelería 

Empezar una carrera en la hostelería siempre es el comienzo de una aventura apasionante. Y no ha existido un momento mejor para incorporarse al sector de la hostelería que este. 

La pandemia y otros factores han causado una escasez de personal en la industria. Esta crisis supone un gran problema para los empleadores, pero tiene una consecuencia positiva: los trabajadores de la hostelería tienen ahora más poder que nunca. Las empresas del sector están empezando a modificar sus condiciones, aumentando los salarios a todos los niveles u ofreciendo mejores condiciones laborales y más beneficios a sus trabajadores. 

Agitar, no romper: cómo llegar a ser un gran barman

Hay muchísimos tipos diferentes de bares en el sector de la hostelería. Desde pubs a elegantes bares de cócteles, todos estos establecimientos necesitan profesionales sólidos detrás de la barra. 

Es evidente que para trabajar como mixólogo en un bar de cócteles o sumiller en un bar de vinos se requieren unos determinados conocimientos. Sin embargo, es posible adquirirlos si muestras el debido interés y te apasiona tu trabajo.  

Las habilidades blandas son esenciales para triunfar como barman. Si eres una persona extrovertida, con un interés genuino en los demás y disfrutas ofreciendo un servicio al cliente excelente, tienes muchas opciones de llegar a ser un barman extraordinario. 

Un futuro basado en las plantas para la hostelería

Una de las tendencias sostenibles más importantes de los últimos años en la hostelería es el enfoque basado en las plantas en el sector de la restauración. El abandono de la carne no es una moda pasajera y prueba de ello son las gastronetas de comida vegana o los restaurantes con estrella Michelin basados en las plantas. Existe una creciente demanda en el mercado de una mayor oferta basada en las plantas, lo cual es bueno para el negocio y para el planeta. 

Es probable que el cambio climático sea la principal amenaza a la que se enfrenta la humanidad. Y uno de los factores que más contribuye a él es la industria de explotación de ganado para consumo de carne. Si los seres humanos son capaces de adoptar un estilo de vida más basado en las plantas y una dieta más sostenible para reducir el consumo de carne, quizás podamos ralentizar los efectos del cambio climático.  

¿En qué se diferencian los diversos tipos de hoteles?

Buscar trabajo en un hotel puede ser una tarea abrumadora, especialmente si acabas de incorporarte al sector. Cuando estás empezando, es importante conocer los diferentes puestos a los que puedes acceder en un hotel, pero también los diversos tipos de hoteles en los que puedes encontrar estos empleos. 

Tener una idea clara de qué tipos de conceptos hoteleros existen te ayudará a explorar más fácilmente las diferentes ofertas de empleo. Cuanto más sepas sobre los posibles lugares en los que puedes trabajar, más posibilidades tendrás de determinar cuál es más adecuado para ti. 

Ya sea entendiendo la diferencia entre hoteles boutique y hoteles tipo suite o la diferencia entre hoteles de 3 y 4 estrellas, cuanto más sepas sobre el sector, más opciones tendrás de encontrar el trabajo que mejor se adapte a ti. 

Tommy Hahs, gerente de una cervecería artesanal: "Para mí, la cerveza es como la moda"

Si quieres llegar a ser camarero en una cervecería artesanal, deberías analizar la trayectoria de Tommy Hahs en el mundo del lúpulo y la malta.

Tras estudiar ciencias medioambientales en la universidad, Tommy decidió empezar a trabajar en el sector de la hostelería mientras encontraba un empleo más acorde con sus estudios. Nunca llegó a encontrar ese trabajo, pues se enamoró del mundo de la cerveza artesanal y se embarcó en una aventura que aún continúa. 

Hoy, tras 7 años en el sector de la cerveza, Tommy trabaja como gerente de una cervecería, seleccionando las cervezas incluidas en la carta y tirando pintas en uno de los establecimientos más de moda en Portland (Oregón), la meca de la cerveza artesanal. 

Dar prioridad a la salud mental en el sector de la hostelería 

Tras dos años con unas condiciones laborales excepcionalmente estresantes e inciertas, la concienciación sobre la salud mental en la hostelería es más importante que nunca. Trabajar en nuestro sector puede ser muy duro, con turnos muy largos, clientes maleducados y horarios de trabajo incompatibles con la vida social. Si no se tiene cuidado, es fácil sentirse abrumado y sufrir agotamiento profesional.  

Los trabajadores deben esforzarse en identificar y transmitir sus necesidades en materia de salud mental a sus superiores y estos deben crear un ambiente laboral que logre reducir los efectos más negativos del trabajo. Solo trabajando juntos para crear lugares de trabajo más abiertos y solidarios podremos comenzar a abordar los problemas de salud mental que han asolado al sector durante años. 

¿Son importantes las reseñas online del personal de hostelería?

Todo el mundo tiene una opinión en Internet y no tiene miedo de expresarla. Aunque puede ser tentador descartar la negatividad presente en la red por considerarla obra de haters y trolls, es posible que al hacerlo estés ignorando críticas reales. No tener en cuenta los comentarios de los clientes, ya sean negativos o positivos, puede ser muy perjudicial. 

Como profesional del sector de la hostelería debes centrarte en garantizar que tus clientes estén satisfechos y animarles a compartir sus experiencias en Internet. Las reseñas online positivas de clientes son una buena forma de desarrollar tu marca personal en el sector de la hostelería. 

La lucha de los trabajadores de la hostelería por mejorar sus condiciones laborales

El sector de la hostelería se está recuperando de la pandemia y poco a poco comienza a adentrarse en la nueva normalidad. Y con ella se está produciendo un cambio gradual hacia mejores condiciones laborales y salariales y una mayor conciliación entre la vida laboral y la personal. Aunque muchos trabajadores del sector de la hostelería ya están disfrutando de esta nueva realidad laboral, muchos siguen sufriendo condiciones menos ventajosas. 

Se está produciendo un cambio a nivel general, pero no todas las empresas del sector están dispuestas a mejorar las condiciones o no tienen la capacidad para hacerlo. Hemos conversado recientemente con algunos profesionales de la hostelería para conocer qué están haciendo para defender sus derechos y luchar por una carrera más satisfactoria. 

Tipos de turismo: ¿cuál es el más indicado para ti?

Los países están abriendo de nuevo sus puertas y el sector de viajes está experimentando una importante recuperación. Por ese motivo, se ha producido un incremento de las reservas de estancias y viajes tras el paréntesis de la pandemia. A medida que el sector mundial de viajes vuelve a su ritmo normal, es esencial que reflexionemos sobre el impacto que el turismo tiene en el mundo que nos rodea. Ser más conscientes de nuestras opciones como turistas nos permite ser mejores ciudadanos del mundo.

Una de las maneras de ser más conscientes al elegir nuestra forma de viajar es analizar los diferentes tipos de turismo y ver si encajan con nuestros valores personales. Existen muchas formas diferentes de viajar y ver el mundo que pueden ser mucho más apasionantes que limitarnos a tachar monumentos y destinos famosos de una lista.