Cuando leemos la palabra “bar”, ¿qué tipo de establecimiento solemos imaginar? Quizás un local muy exclusivo donde tomarnos un martini rodeados de una clientela sofisticada. O tal vez se trate de un establecimiento ruidoso donde te veas obligado a gritar para poder comunicarte con tus amigos mientras te tomas una cerveza bien fría. Hay tantos tipos de bares diferentes entre los que escoger que seguramente la respuesta a esta pregunta también sea diferente dependiendo de quién esté leyendo estas líneas. 

Trabajar en un bar puede ser una forma extraordinaria de adquirir experiencia en el sector de hostelería y turismo e iniciar una carrera profesional. Si te gusta el vino, existen bares dedicados exclusivamente a esta bebida. Si te apasionan los cócteles, es muy probable que la opción de convertirte en mixólogo sea la ideal para ti. No importa qué tipo de bebida te guste más, si te apasiona este mundo, con total seguridad existe un tipo de bar en el que puedes trabajar. 

Para que puedas hacerte una idea de tus posibilidades si tienes interés en trabajar en uno, hemos preparado una breve lista de los tipos de bares más comunes que puedes encontrar en cualquier lugar del mundo. 

Bares de cócteles

Los bares de cócteles, como su propio nombre indica, se centran en ofrecer exquisitos y sofisticados cócteles. Aunque es posible que en la carta de estos locales encuentres cerveza o vino, su especialidad son los cócteles. Aparte de los grandes clásicos, como el martini, el manhattan y los gin-tonics, todos los grandes bares de cócteles ofrecen a sus clientes una amplia carta repleta de cócteles de autor. 

Puedes encontrar bares de cócteles de todos los tamaños y estilos. Algunos se dirigen a una clientela de mayor edad y poder adquisitivo, mientras que otros se centran en un público joven y moderno. Existen bares de cócteles especializados en preparar cócteles con un solo tipo de bebida, como el pisco o el ron. Se trata de un tipo de bar con innumerables variantes y en las grandes ciudades podrás encontrar diferentes planteamientos de este concepto. 

En cuanto a la oferta gastronómica, este tipo de bares no suele ofrecer más que algunos tentempiés, aunque puedes encontrar determinados locales que sí ofrezcan una carta más completa. 

Trabajar en un bar de cócteles puede ser muy divertido e increíblemente lucrativo para la persona adecuada. Los clientes de los bares de cócteles pueden ser muy exigentes, así que se trata de un puesto para alguien con experiencia previa. Tanto si trabajas como mixólogo como si lo haces de camarero especializado en cócteles, tienes que conocer a fondo este mundo.

Además de los locales independientes, es posible encontrar bares de cócteles en aeropuertos, hoteles, complejos turísticos y otros establecimientos del sector de hostelería y turismo. 

Bares especializados en vinos

Un bar especializado en vinos, también denominado wine bar, es un tipo de bar que se centra exclusivamente en ofrecer la mejor selección posible de vinos. Dependiendo del establecimiento, la plantilla de estos bares suele estar compuesta de camareros, bármanes, gerentes y sumilleres. En aquellos locales independientes de menor tamaño, el puesto de barman y sumiller suele recaer en la misma persona. 

Si los bares especializados en vinos ofrecen comida, esta no suele requerir demasiada preparación, por lo que no encontrarás mucho personal de cocina en estos locales. 

La clientela de un bar especializado en vinos está dispuesta a pagar algo más por una copa de vino excelente, así que se trata de un público bastante exigente. Los amantes del vino suelen tener una opinión muy formada de lo que les gusta, por lo que debes prepararte para recibir todo tipo de comentarios. Cuando trabajas en un bar especializado en vinos, lo mejor que puedes hacer es tomártelo con calma y servir la siguiente copa. 

Cervecerías artesanales

En el extremo opuesto al bar de vinos encontramos la cervecería artesanal. 

Este es el establecimiento al que debes dirigirte si te apetece tomarte una auténtica cerveza, pues estos locales se especializan en servir y apreciar esta exquisita bebida. Trabajar de camarero en una cervecería artesanal puede ser la mejor forma de comenzar una carrera en la hostelería para un amante de la cerveza. El principal requisito es ser un entusiasta de la cerveza y conocer a fondo las diferentes variedades. A partir de ahí, todo el mundo es capaz de aprender a tirar una caña correctamente. 

La plantilla de este tipo de bares variará dependiendo de la zona del mundo en la que te encuentres. En una ciudad europea como Barcelona, la mayoría de las cervecerías artesanales cuentan con un servicio de cocina completo que ofrece un menú al estilo de los pubs británicos. Existe incluso un local especializado en cerveza artesanal y hamburguesas veganas. 

En la ciudad norteamericana de Portland, la capital mundial de la cerveza artesanal, las cosas son algo diferentes. La normativa local solo exige que un bar ofrezca comida si sirve bebidas de alta graduación. Por lo tanto, ninguna de las cervecerías artesanales tiene una carta de comida. Eso sí, no les importa en absoluto que pidas algo de comida a las innumerables gastronetas que pueblan la ciudad de Portland.

Bares deportivos

Clientes concentrados en la pantalla. Jarras de cerveza vacías esparcidas por las mesas. Gritos de alegría y de angustia. Estas son las imágenes a las que deberás acostumbrarte si trabajas en un bar deportivo de estilo americano. 

Los bares deportivos son el equivalente estadounidense a los pubs británicos, con la única diferencia de que se centran en los deportes a todas horas. Son bares a los que la gente acude a ver jugar a su equipo favorito mientras disfruta comiendo y bebiendo con amigos. Los sábados y domingos, durante la temporada de fútbol americano, es habitual encontrar a los seguidores más acérrimos de cada equipo instalados todo el día en el bar deportivo. 

Además de los partidos, los bares deportivos también cuentan con una extensa carta de platos y una amplia variedad de bebidas. Muchos ofrecen una gama completa de cervezas nacionales, cervezas artesanales e incluso bloody marys al público que acude a ver los partidos. 

El ambiente en un bar deportivo está lleno de energía y así deberías estar tú si quieres trabajar en un establecimiento de este tipo. La plantilla de un bar deportivo suele estar compuesta por camareros, bármanes, un equipo de cocina y la dirección. 

Pubs

Según los historiadores, Sean’s Bar, un pub en la localidad irlandesa de Athlone, existe desde el año 900. Resulta difícil no imaginar cómo sería trabajar en una taberna irlandesa en la Edad Media. Si esas paredes hablaran… Esto convierte a los pubs en el tipo de bar más antiguo que puedas encontrar en el planeta y es muy posible que sobrevivan a todos los demás.

Como concepto, un pub es algo muy sencillo. Son lugares cálidos y acogedores donde las familias y amigos pueden reunirse, conversar y tomar una cerveza. A menudo son el lugar donde los vecinos de un determinado barrio se reúnen e interactúan. Es habitual encontrar desconocidos enfrascados en una animada discusión, ya sea sobre política, fútbol o incluso algunos temas más sensibles. Un pub siempre está lleno de vida.

Hay diferentes tipos de pubs, algunos más exclusivos y otros que atraen a un público más joven e informal. Por lo general, se centran en servir cerveza y sidra, pero los camareros deberían ser capaces de preparar cualquier combinado que les pidas. La plantilla de un pub suele estar compuesta de camareros, cocineros y gerentes. En un pub de mayores dimensiones, también encontrarás camareros y camareras que atienden las mesas. 

Los pubs británicos e irlandeses ofrecen una experiencia algo más completa que los bares deportivos estadounidenses. Aun así, todo pub que se precie de serlo cuenta con una pantalla gigante dedicada en exclusiva a los deportes. Es habitual encontrar una parte del pub llena de seguidores de un club de fútbol gritando a pleno pulmón y en la otra, clientes disfrutando en calma de su asado dominical. Un buen pub tiene algo que ofrecer a todo el mundo. 

Los pubs son establecimientos habituales en Irlanda y el Reino Unido, pero han sido exportados al resto del mundo. Desde Barcelona hasta Bangkok, puedes encontrar pubs británicos e irlandeses sirviendo pintas a expatriados y locales en las principales ciudades del planeta.  

Garitos

Si alguna vez has estado en un bar con pintadas en las paredes del baño, no hay duda de que has estado en un garito. Son locales que no se encuadran en ninguna tipología conocida y que a veces incluso carecen de nombre. La decoración seguramente dañe a la vista y la selección musical deja mucho que desear. A pesar de todo esto, el garito es uno de los tipos de bares de más largo recorrido que puedas encontrar. 

Los auténticos garitos solo ofrecen unas pocas marcas de cerveza, una selección básica de bebidas de alta graduación y un vino que probablemente no deberías pedir. No esperes encontrar cócteles sofisticados, aunque no tengas duda de que, si los hay, serán contundentes. A menudo cuentan con una pequeña cocina con una oferta gastronómica limitada y destinada exclusivamente a empapar el alcohol barato que se sirve en el local, pero lo normal es que el camarero haga las veces de cocinero. 

Estos bares sin pretensiones eran originariamente un lugar informal donde pasar el rato en el barrio y beber por poco dinero. Sin embargo, este término ha ido perdiendo su sentido original y se ha convertido en un concepto en sí mismo. Hoy en día puedes encontrar bares que se dedican a recrear a conciencia esta atmósfera de antro o garito. 

Un ejemplo perfecto de esta nueva tendencia sería Two Schmucks, un bar en el popular barrio del Raval de Barcelona, conocido como un garito de cinco estrellas. Este local se ha adherido a este concepto, combinando un ambiente y un servicio informales con cócteles de categoría y tentempiés gourmet.

Trabajar en un garito puede ser toda una experiencia para alguien con la mentalidad adecuada. Suele ser un local donde se reúnen los clientes habituales y los vecinos del lugar, por lo que hazte a la idea de que acabarás conociendo a toda tu clientela. La plantilla que puedes encontrar en un garito suele incluir camareros, bármanes, gerentes y a veces un cocinero, dependiendo del local. 

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