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Cómo triunfar como camarero especializado en cócteles

por | CONSEJOS DE CARRERA

Los locales de ocio nocturno, presentes en cualquier ciudad del mundo, suelen ser los más vanguardistas y exclusivos. Bares clandestinos, coctelerías secretas, bares de diseño… la lista de este tipo de establecimientos parece no tener fin. Y en este entorno, los maestros de la sofisticación son el mixólogo y los camareros especializados en cócteles, puesto que normalmente ostentan tanto hombres como mujeres. 

Ser sofisticado, tener un aspecto sofisticado y actuar de forma sofisticada son parte importante del trabajo de los camareros especializados en cócteles. Eres la cara visible del local y debes transmitir los valores del establecimiento a través de tu comportamiento y tu personalidad. Los clientes deben ser capaces de percibir la atmósfera del local nada más entrar por la puerta. Más que pensarlo, deben sentirlo

Con el fin de prepararte para acceder a empleos de camarero especializado en cócteles en ambientes más selectos y exclusivos, hemos preparado una guía rápida para ayudarte a dar los primeros pasos.

¿Qué es una camarera especializada en cócteles?

Una camarera especializada en cócteles es quien sirve la comida y la bebida en locales de ocio nocturno. Sus labores difieren de las de una camarera en un restaurante, donde la actividad principal es servir los platos incluidos en la carta. En aquellos entornos dentro del sector de hostelería en los que puedes encontrar este tipo de camareros, la clientela suele acudir para tomar una copa y pasar un buen rato. 

Puedes encontrar camareras especializadas en cócteles en muy diferentes establecimientos de hostelería. Estos serían algunos de los entornos en los que suelen trabajar, aunque no se trata de un listado exhaustivo:

  • Discotecas
  • Bares de copas
  • Salas de concierto
  • Bares de jazz
  • Bares de hotel
  • Bares clandestinos
  • Restaurantes de alta cocina
  • Cruceros
  • Congresos y convenciones
  • Festivales
  • Bodas
  • Fiestas privadas 
  • Eventos de empresa

Como puedes ver, trabajar como camarera especializada en cócteles te abrirá muchas puertas. Puede considerarse un plus en tu currículum que te permitirá conocer lugares interesantes y obtener buenas propinas.

¿Cuáles son las funciones de un camarero o camarera especializados en cócteles?

Los camareros especializados en cócteles son una tipología muy específica de camareros con sus propias ventajas e inconvenientes. 

Una de las grandes ventajas es que no tienes que aprenderte de memoria una larga carta de platos ni saber cuáles no están disponibles, lo que facilita enormemente la toma de pedidos. Es posible que alguna bebida se haya agotado, pero esto es algo que no suele ocurrir con frecuencia. Las bebidas, tanto alcohólicas como sin alcohol, tienen una fecha de caducidad muy amplia, por lo que existe un riesgo mínimo de desperdicio. Los locales de ocio nocturno disponen normalmente de un stock de reserva en su almacén de bebidas.

La principal función de los camareros especializados en cócteles es tomar los pedidos de los clientes y servirles la comida o las bebidas. Sin embargo, se espera que este tipo de camarero sea más agradable e interactúe en mayor medida con los clientes que un camarero en el sentido tradicional de la palabra. Debes conocer los cócteles que sirves para poder ofrecer recomendaciones a los clientes, pero no tienes que ser un experto.  

Los bares de copas y las discotecas se centran a menudo en ofrecer un servicio diferente, con algo más de espectáculo. Los mixólogos están detrás de la barra dándolo todo y se espera que los camareros de estos establecimientos hagan lo mismo. Tienes que ser atento y extrovertido para ayudar a crear el ambiente que el establecimiento intenta generar. 

El puesto de camarero especializado en cócteles incluye las siguientes responsabilidades: 

  • Procesar los pagos de clientes
  • Atender peticiones especiales 
  • Recoger y limpiar las mesas antes de que llegue el siguiente grupo
  • Hacer inventario y reponer las existencias necesarias
  • Preparar los ingredientes 
  • Cumplir con la normativa local y nacional relativa a la venta de bebidas alcohólicas
  • Llevar y traer bandejas pesadas de comida y bebida

¿Cuál es la trayectoria profesional de los camareros especializados en cócteles?

La trayectoria profesional de un camarero especializado en cócteles es bastante sencilla. Sin embargo, se trata de un puesto muy específico, por lo que puede ser útil adquirir algo de experiencia en un local más pequeño o con un ritmo menos desenfrenado antes de empezar a trabajar en una discoteca de moda. Tras adquirir experiencia en un ambiente más tranquilo durante un año para conocer los entresijos del puesto, estarás listo para dar el salto.  

Trabajar en una discoteca o en un bar de copas puede ser muy estresante dependiendo del tipo de establecimiento y el entorno en el que te encuentres. No puedes cometer errores de novato cuando los clientes están pagando precios superiores a la media. La clientela en este tipo de locales suele ser bastante exigente y puede ser menos comprensiva que la del bar de tu barrio, así que es preferible obtener experiencia primero en un entorno más relajado.

Cuando seas un camarero especializado en cócteles de primera, podrás optar a diferentes oportunidades laborales. 

Si te apasionan los deliciosos cócteles que has estado sirviendo, puede que trabajar como mixólogo sea la opción ideal para ti. Si te resulta fácil interactuar con los clientes y tienes dotes de liderazgo, podrías llegar a ser gerente de un bar de copas. Muchos bares y restaurantes prefieren, en la medida de lo posible, ofrecer una promoción interna a un empleado antes que contratar a alguien externo. Esto significa que, si demuestras tu dedicación en el trabajo, tendrás muchas oportunidades de avanzar en tu carrera.

¿Qué formación se requiere para ser camarero especializado en cócteles?

En lo que se refiere a la formación, no se requieren estudios superiores para trabajar como camarero especializado en cócteles. Sin embargo, muchas empresas del sector de hostelería sí te exigirán al menos un título de bachillerato y experiencia laboral previa. 

Si quieres trabajar como gerente de un bar, puede ser una buena idea hacer un curso de gestión o liderazgo para demostrar que estás comprometido con ese objetivo. Si quieres ser barman te recomendamos que hagas un curso de mixología. Todo aquello que haga destacar tu currículum frente a los demás te ayudará a avanzar más fácilmente en tu trayectoria profesional. 

Si crees que estás preparado para comenzar tu carrera como camarero especializado en cócteles, echa un vistazo a las vacantes de empleo disponibles en Hosco y ¡encuentra un gran trabajo hoy mismo!

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