¿Te has sentido alguna vez inundado de multitud de sensaciones al acercar tu nariz a una copa de Pinot Noir?

Si este es tu caso, ¡quizás seas el candidato perfecto para llegar a ser un experto en vino!

¿Qué es un sumiller?

Puede ser un término difícil de pronunciar, pero el puesto en cuestión se define muy fácilmente: un sumiller es un experto en todo lo relacionado con el vino. 

Casi siempre los encontrarás trabajando en bares y restaurantes junto con el personal de sala. En un nivel superior pueden actuar como consultores gastronómicos o compradores de vino para grupos de restaurantes.

También son los responsables de catar, valorar y escoger los vinos para el establecimiento en el que trabajan. 

Sus funciones también incluyen la gestión y el mantenimiento del inventario, la formación del personal de sala sobre los fundamentos del vino y la colaboración con la cocina.    

Los sumilleres bien formados no sólo son expertos en vinos, también son capaces de ofrecer una experiencia excepcional a sus clientes.    

¿Para qué sirve un experto en vinos?

El universo de los vinos es vasto y complejo, con diferentes estilos, añadas y orígenes a tener en cuenta cuando se estudia una carta de vinos para elegir una copa o botella. En ocasiones, todas estas decisiones pueden llegar a ser abrumadoras para los clientes.

Aquí es donde entra en escena el experto en vino. Este profesional te preguntará qué tipo de vino prefieres, qué platos vas a pedir y otros detalles para poder recomendarte la elección perfecta para la ocasión. 

Además de atender a los clientes en la sala, también colaboran de forma estrecha con el chef o jefe de cocina. El sumiller cualificado y el chef trabajan conjuntamente para crear maridajes de platos y vinos con la intención de entusiasmar a los clientes y llevar la experiencia gastronómica al siguiente nivel.

¿Cómo puedo llegar a ser un experto en vino?

Llegar a ser un sumiller certificado puede llevar años, pero cualquier persona con la suficiente pasión y dedicación es capaz de convertirse en un experto en vino.

El camino hacia la sumillería será diferente para cada persona, dependiendo de su experiencia previa y de lo familiarizada que esté con el sector de la hostelería. Independientemente del camino que tomes, hay ciertas cosas importantes que debes hacer para convertirte en un verdadero experto en vinos. 

Desarrolla tu paladar y toma notas

Si quieres convertirte en un experto, debes «beber» mucho vino. Más concretamente, debes probar mucho vino.   

Para algunas personas, una botella de vino es sólo una forma rápida de pasar un rato divertido. Pero para un amante del vino, es una sinfonía para los sentidos.   

Deberías probar tantos vinos de diferentes estilos y regiones como te sea posible para desarrollar tu paladar y nariz. Esto te permitirá identificar con mayor pericia los matices de los sabores, las texturas y los aromas de cada copa. 

Las vinotecas y los festivales de vino son lugares extraordinarios para aprender. Te ofrecen la oportunidad de probar una gran variedad de vinos por copas para que puedas pasar de un estilo a otro según te convenga.  

Las vinotecas y los festivales de vino son también lugares estupendos para conocer a otras personas con tanto interés como tú. Podrás comparar notas con tus compañeros de cata y entender cómo describen los demás su experiencia. 

Estudia, estudia y estudia

Antes de invertir tu tiempo y tu dinero en un curso completo de certificación, puedes y debes dedicar muchas horas a estudiar por tu cuenta.

Leer libros sobre la historia y los fundamentos del vino es una buena forma de empezar y te puede aportar una base de conocimiento. Estos libros se centran en diferentes regiones, estilos, añadas y todo aquello que debes saber para comenzar tu transición de amante a experto del vino.

Además, deberías estudiar las tendencias actuales del vino. Escucha podcasts o ve vídeos de YouTube realizados por expertos en vino para aprender y estar al día del sector.  

Estos recursos útiles te aportarán conocimientos y te ayudarán a aprender parte del vocabulario relacionado con el vino que te permitirá llegar a ser un experto. 

Establece contactos

¿Recuerdas a tus compañeros de cata de antes? Ellos serán tus primeros contactos en tu nueva red del vino. Ellos podrán presentarte a otras personas con la misma pasión que tú y es posible que conozcan a alguien en algún sitio que esté buscando contratar a un catador profesional.

Además de ir a bares y festivales de vino y conocer gente nueva, puede que exista un grupo de amantes del vino en tu ciudad que celebre una reunión semanal o mensual a la que podrías empezar a asistir.   

Cuantas más conexiones establezcas en la escena local del vino, más posibilidades tendrás de encontrar tu primera oportunidad de trabajo.

También puedes utilizar las redes sociales para establecer tu marca personal como persona influyente en el mundo del vino. Con la suficiente habilidad, puedes crear un grupo de seguidores que se interesen por lo que tienes que decir y acudan a ti en busca de consejo experto. 

Comienza a trabajar en el sector

Si quieres ser un profesional del mundo del vino, te recomendamos empezar como camarero en una vinoteca o restaurante centrados en el maridaje.

Esto te permitirá adquirir experiencia en el sector y te dará una idea de cómo interactuar con los clientes y comprender sus necesidades.

Además, puedes aprender mucho del sumiller de la casa observando su forma de trabajar y comprendiendo su manera de pensar sobre el vino. Esta experiencia te ayudará a ascender en tu actual establecimiento o te permitirá encontrar otro lugar que busque un experto en vinos que se ajuste a tu perfil. 

Obtén la certificación 

Ya has estudiado por tu cuenta, has hecho contactos y has adquirido tu primera experiencia en el mundo del vino. Este es el momento perfecto para considerar la posibilidad de realizar un curso y convertirte en un experto en vinos totalmente certificado.  

Un curso de certificación de sumiller ampliará aún más tus conocimientos y capacidades y te aportará un documento oficial que acredite que eres un maestro del vino.

Si crees que eres el candidato ideal para llegar a ser un experto en todo lo relacionado con el vino, ¡échale un vistazo a las ofertas de empleo de sumiller en Hosco!