Il percorso professionale di uno chef è probabilmente quello più dinamico tra tutti i lavori del settore turistico e alberghiero.ii e sono spesso considerati delle autorità nel proprio ambiente. Una riverenza, questa, che rende questo percorso professionale ancora più interessante.

Gordon Ramsay, ad esempio, è riuscito a creare un personal brand tra i più riconoscibili nel mondo della ristorazione. Oggi, è considerato una personalità televisiva tanto quanto uno chef di successo.

Possiede ristoranti, presenta programmi televisivi di cucina, e carica video buffi su TikTok insieme ai suoi figli. Viaggia in luoghi interessanti per conoscere nuove persone e imparare da loro. 

Oggi, sono tutte fonti di guadagno per Ramsay, ma il suo percorso è iniziato da una cucina, a lavare piatti in un ristorante indiano in Inghilterra. 

Ora che abbiamo visto tutte le strade possibili, vorremmo condividere le storie di successo di due membri della community di Hosco per dimostrare che dedizione e impegno sul lavoro possono portarti davvero in giro per il mondo.

La storia di Javier: da aiutante in cucina a capocuoco

Javier ha iniziato il suo percorso in Argentina, studiando presso l’Instituto Argentino de Gastronomia, dove ha acquisito le conoscenze di base che gli sono servite per muovere i primi passi della sua carriera. Ha poi iniziato a lavorare come aiutante di cucina, per diventare poi capopartita in un ristorante di Buenos Aires, dove ha potuto sviluppare quelle competenze in una cucina professionale. 

Dopo questa prima esperienza, ha trascorso i successivi 6 anni a lavorare in diversi tipi di cucine di Buenos Aires, per consolidare ulteriormente il suo set di competenze culinarie.

Nello specifico, ha trascorso due anni in un ristorante italiano, due anni in una cucina asiatica, per poi trascorrere altri due anni nella cucina di un hotel del gruppo Hyatt.

È a questo punto che Javier ha attraversato l’Atlantico e ha iniziato a lavorare in Europa. Qui, ha trovato lavoro come cuoco in un hotel a 5 stelle di Andorra, dove ha continuato a imparare e a testare le sue competenze.

Dopo due anni tra i monti di questo piccolissimo Paese europeo, Javier è tornato a casa, in Argentina. La sua precedente esperienza locale, unita al periodo trascorso ad Andorra, lo hanno aiutato a farsi assumere come executive chef presso un hotel a 5 stelle, l’Hilton di Buenos Aires. È rimasto lì per cinque anni prima di compiere il passo professionale successivo.

Dopo aver lavorato per un po’ di tempo come consulente, è tornato ad Andorra, questa volta per lavorare come chef de cuisine e capocuoco in ristoranti rinomati. Ha poi colto l’occasione di lavorare in un ristorante stellato di Madrid, dove si è messo alla prova come non aveva mai fatto prima.

Dopo qualche mese in una cucina frenetica nella capitale spagnola, Javier ha deciso di trasferirsi nella soleggiata e costiera Barcellona.

Qui, ha iniziato come chef de cuisine presso un ristorante della città, ha iniziato a creare la sua rete di contatti e ha trovato presto una posizione come sous-chef presso un hotel di lusso.

Da lì, Javier è poi passato al lavoro che ha ancora oggi: capocuoco e consulente in un conosciuto ristorante di un quartiere esclusivo di Barcellona.

La storia di Marco: da capopartita a direttore delle operazioni

Il percorso professionale di Marco è un ottimo esempio di come sia possibile partire dalla cucina e finire in sala riunioni. 

Marco ha trascorso cinque anni come cuoco per un’azienda di catering di Roma, dove ha sviluppato tutte le competenze tecniche e trasversali che gli sarebbero servite per avere successo in futuro.

Spinto dalla voglia di crescere come professionista, Marco è poi passato a lavorare come direttore del reparto F&B di un hotel in Sicilia, in cui ha maturato quattro anni di importantissima esperienza operativa. 

A quel punto, ha deciso che era arrivato il momento di lasciare l’Italia e trasferirsi in Nord America. Arrivato a Toronto, Marco ha fondato la sua azienda di catering. 

Dopo tre anni di successo, ha deciso di vendere l’azienda e di tornare nella sua città natale, Roma, per aprire una pizzeria tradizionale rivisitata in chiave moderna. 

Ma, qualche anno dopo, è tornata in lui la voglia di viaggiare. Non appena ha ricevuto un’offerta per vendere la sua pizzeria, ha approfittato di questa opportunità per cambiare nuovamente aria. 

Questa volta, è andato in Sud America, dove si è ritrovato nuovamente a fare il direttore del reparto F&B in un country club in Colombia. Posizione che ha poi continuato a svolgere in un boutique hotel di Guadalajara, in Messico. 

Una volta esplorate le Americhe, Marco ha deciso che era arrivato il momento di sentire il calore del deserto sulla pelle. Oggi, il Bahrein è la sua casa, ed è lì che lavora attualmente come direttore delle operazioni e dell’area F&B presso una catena di ristoranti con presenza in tutto il Paese. 

Dove ti porterà la tua carriera da chef?

Affettare cipolle e stare ai fornelli è solo l’inizio. Se mostri dedizione, motivazione e passione, le tue abilità in cucina potranno aprire un’infinità di porte diverse. Dai un’occhiata alle offerte di lavoro in area F&B attive su Hosco oggi stesso!