Devenir sommelier n'est que la première étape d'une longue et gratifiante carrière comme spécialiste dans le milieu viticole. Le titre ou la certification que vous avez obtenu témoigne de votre parcours. Cependant, un véritable connaisseur en vin n'a de cesse de parfaire ses connaissances et de développer de nouvelles compétences.

La tentation de trouver un emploi satisfaisant et de vous relâcher, en vous reposant sur vos acquis, peut être grande. Vous devez être proactif si vous souhaitez mener une carrière ambitieuse.

Il y a toujours une demande pour des emplois de sommelier en France, en Italie et en Espagne, ainsi que dans d'autres pays réputés pour leurs crus.

Pour vous accompagner dans vos rêves de cabernet, nous avons rassemblé quelques conseils utiles à ne pas négliger dans votre parcours de sommelier.

Étudiez sans relâche

Le titre de sommelier suggère un certain niveau d'expertise que l'on acquiert au terme de longues années d'études et d'expérience. Mais pour rester un professionnel digne de ce nom, il est indispensable de se former continuellement.

L'hôtellerie est un secteur qui évolue et se renouvelle constamment, et il en va de même dans le monde du vin. Pour conserver son statut et son emploi, il ne suffit pas de suivre les tendances du moment. Il faut être attentif à l'évolution du secteur et anticiper les prochaines grandes tendances.

La dégustation de vins en vogue et la spéculation sur les prochaines évolutions ne sauraient suffire. Tout sommelier qui se respecte passe autant de temps à étudier les aspects les plus banals du vin qu'à faire des dégustations.

Il est essentiel de comprendre l'histoire du vin et son évolution depuis des millénaires. Ces notions de base vous donneront le contexte nécessaire pour devenir une véritable référence. Approfondissez vos connaissances sur la façon dont le sol ou les raisins de différentes régions confèrent certaines caractéristiques qui rendent un vin unique.

Être maître sommelier est plus qu'une simple certification. C'est un titre qui se mérite à force de passion et de volonté de perfectionner vos connaissances.

Soyez sociable

Si certains emplois de sommelier ne nécessitent pas d'interaction avec le grand public, la plupart l’exige. En particulier si vous travaillez dans le secteur de la restauration, vous passerez autant de temps en salle à interagir avec les clients que dans la cave à passer des commandes. Un connaisseur averti en vin, trouve autant de plaisir à parler du vin aux gens qu'à le déguster.

Vous ne savez jamais qui peut entrer dans un bar ou un restaurant, vous devez donc être capable d'interagir avec des personnes de tous horizons. Se donner des airs de supériorité ne vous mènera pas loin, surtout dans un secteur qui repose sur les pourboires et la fidélité des clients. Vous devez être ouvert et amical, disposé à présenter vos vins aux clients, quel que soit leur niveau de connaissance.

Cela demande de la patience, car certains clients peuvent être totalement perdus à la lecture d'une carte des vins. Cependant, un bon sommelier fera tout ce qu'il faut pour s'assurer que le client apprécie le vin qu'il commande avec son repas.

Tissez des liens avec d'autres sommeliers et œnologues

Travailler est toujours plus agréable entre amis. Quelle que soit la ville où vous vous serez amené à servir de délicieux nectars, il existe un large éventail de personnes qui partagent votre passion. Ne soyez pas timide. Aventurez-vous sur la scène viticole locale et apprenez à connaître vos pairs.

Le contact avec d'autres amateurs de vin vous sera bénéfique à bien des égards. Vous aurez l'occasion de vous faire des relations dans le secteur et de faire progresser votre carrière. Vous pourrez découvrir les nouvelles tendances ou évolutions auprès des professionnels les plus expérimentés. Vous pourriez même rencontrer une personne disposée à vous prendre sous son aile et à vous servir de mentor.

Il y a beaucoup à apprendre en lisant des livres et en suivant des cours. Toutefois, les informations les plus précieuses sont celles que vous obtiendrez des personnes plus expérimentées. Ne les prenez pas pour acquises, prenez plutôt des notes. 

Construisez votre marque personnelle

Dans le secteur de l'hôtellerie moderne, il est plus important que jamais de développer votre marque personnelle. C'est particulièrement vrai si vous opérez dans la filière de l'alimentation et des boissons. La scène actuelle du F&B regorge de chefs célèbres, d'influenceurs de la gastronomie et de grands amateurs de cocktails qui ont un nombre massif de followers sur les réseaux sociaux.

Vous devez considérer votre emploi comme une opportunité de construire votre propre identité de professionnel du vin. Si vous êtes quelqu'un de sérieux et de minutieux dans votre travail, faites-en votre spécialité. Si vous avez un bon sens de l'humour, vous pouvez aborder les choses avec légèreté et plaisanter sur certains aspects de votre secteur.

Quelle que soit votre approche, vous devriez commencer à réfléchir à votre marque personnelle le plus tôt possible. Avoir une personnalité distincte vous aidera à sortir du lot, tant aux yeux de la clientèle que ceux des employeurs.

Si vous avez une passion brûlante pour le jus de la treille, une carrière dans le vin comme expert pourrait être le parcours idéal. Consultez les postes de sommelier disponibles sur Hosco dès aujourd'hui pour trouver l'emploi de vos rêves dans le monde viticole!