Le stage est un rite de passage pour tous les futurs professionnels de l'hôtellerie et de la restauration. Non seulement il constitue un atout pour décrocher des emplois de qualité, mais il permet aussi de faire une pause, de réévaluer et d'affiner ses objectifs de carrière si nécessaire. Pour les stagiaires débutants, plusieurs questions sont susceptibles de se poser : quel type de stage vous donnera la meilleure exposition ? Quel état d'esprit faut-il cultiver pour réussir l'expérience ? Et comment les stages internationaux préparent-ils les étudiants à l'environnement de travail rapide du secteur de l'hôtellerie et de la restauration ?

Gemma Sague, responsable de l'orientation des étudiants, du développement professionnel, coordinatrice des stages internationaux et tutrice académique pour les stages en entreprise à l'Universitat Autònoma de Barcelona (UAB), nous livre ses réflexions sur la manière de choisir le stage idéal pour atteindre vos objectifs de carrière dans l'hôtellerie.

Quels sont les facteurs clés que les étudiants doivent prendre en compte lorsqu'ils choisissent un stage dans le secteur hôtelier ?

Avant de postuler à un stage, la première étape consiste à aider les étudiants à comprendre l'importance d'un stage. Il ne s'agit pas seulement d'une question de développement professionnel - les stages sont essentiels à la connaissance de soi et permettent de mieux définir l'objectif à atteindre dans un environnement de travail en constante évolution. Pour y parvenir, les stagiaires doivent investir du temps et des efforts pour identifier ce qui les motive, leurs rêves et leurs talents. Le soutien de professionnels les aidera dans ce processus.

Comment les étudiants peuvent-ils identifier leurs intérêts et objectifs professionnels spécifiques pour orienter leur choix de stage dans l'hôtellerie et la restauration ?

J'aime dire à mes étudiants que trouver le travail de leurs rêves, c'est un peu comme trouver un partenaire. Il existe de nombreuses options qui semblent intéressantes, mais les étudiants ne seront heureux que s'ils trouvent « l'élu(e) de leur cœur ». La première étape dans cette quête de « l'élu(e) » est de comprendre qui vous êtes. Cela demande beaucoup de vulnérabilité - vous devez être fidèle à vous-même et accepter que des erreurs se produisent en cours de route. Ensuite, l'étudiant doit travailler avec son conseiller d'orientation professionnelle pour élaborer un plan qui l'aidera à se faire une idée aussi claire que possible de l'orientation professionnelle qu'il suivra après avoir obtenu son diplôme.

Comment les étudiants peuvent-ils évaluer si un stage correspond à leurs valeurs et à leurs intérêts ?

Dans le monde occidental, nous avons tendance à prendre des décisions en nous fiant uniquement à notre intellect. Nous prenons le temps d'examiner nos options, d'analyser le pour et le contre et de voir ce que nous avons à y gagner. C'est tout à fait normal, mais mon approche personnelle inclura toujours la « voix intérieure ». Au-delà de l'analyse, prenez le temps de vous arrêter et de ressentir ce que votre moi intérieur a à vous dire sur l'option que vous envisagez. C'est la combinaison de l'analyse et de la perspective de la « voix intérieure » qui permet de prendre des décisions en pleine conscience - une compétence qui devient indispensable aux dirigeants du XXIe siècle. C'est pourquoi j'encourage toujours mes étudiants à pratiquer une approche esprit-cœur dans la prise de décision lorsqu'ils se lancent dans leur stage.

Quels conseils donneriez-vous aux étudiants qui ont besoin d'une clarification concernant le département qu'ils peuvent rejoindre pour un stage ?

Au préalable, les étudiants doivent comprendre les principales tâches qui leur seront confiées et poser toutes les questions nécessaires sur l'étendue de leurs responsabilités. De plus, ils doivent être conscients que toutes les entreprises ne fonctionnent pas de la même manière. Par exemple, un poste de réceptionniste dans un hôtel international de renom n'est pas identique à un poste dans un établissement indépendant. Il est également important de tenir compte des objectifs de carrière à long terme et des traits de personnalité au moment de faire un choix. Ainsi, si deux étudiants souhaitent devenir mixologues, il peut être plus gratifiant pour l'un de travailler dans un bar à cocktails au sein d'un hôtel de luxe en tant que mixologue, tandis que l'autre préfèrera rejoindre l'équipe d'un restaurant gastronomique.

Quelle est l'importance pour les étudiants de tenir compte du lieu du stage au moment de prendre leur décision ?

Les étudiants en hôtellerie et en tourisme ont aujourd'hui de la chance : il existe des possibilités de développement de carrière dans le monde entier, dans des petits comme dans des grands pays. En tant que coordinatrice des stages internationaux, j'encourage toujours les étudiants à partir à l'étranger, et de préférence dans un pays très différent du leur. Le fait de devoir s'adapter à des cultures différentes et d'être loin de chez soi pose des problèmes. Cela vous rend vulnérable et vous pousse à apprendre par des expériences et des erreurs, ce qui constitue un élément crucial pour façonner votre attitude à l'égard de votre vie et de votre carrière. C'est aussi un excellent moyen de développer la compréhension et le respect des personnes de tous horizons, ce qui est fondamental, dans la mesure où les stagiaires seront amenés à interagir avec des touristes du monde entier.

Pouvez-vous donner des exemples de stages qui ont aidé les étudiants à acquérir des connaissances essentielles sur le secteur et à clarifier leur parcours professionnel ?

L'été dernier, par coïncidence, un groupe d'étudiants a effectué son stage à Bruxelles. Ils avaient des intérêts et des objectifs différents, ce qui signifie qu'aucun d'entre eux ne travaillait dans le même hôtel. Certains ont choisi des hôtels indépendants, d'autres des chaînes multinationales, tandis que les autres ont choisi des groupes européens bien établis.

Tous sont partis du même point de départ, avec une formation et une orientation professionnelle similaires, mais les résultats ont été extrêmement différents. Certains étudiants ont réalisé qu'ils préféraient travailler dans de petits hôtels familiaux dans leur pays d'origine. D'autres ont décidé qu'ils voulaient devenir directeurs d'hôtel, et certains ont réalisé qu'ils voulaient continuer à travailler à plein temps dans les hôtels où ils étaient stagiaires. Il nous incombait, en tant que tuteurs, de leur expliquer que tous ces objectifs étaient légitimes et que le seul véritable but pour nous était de veiller à ce qu'ils fassent tout ce qui les rendait heureux.

À propos de l'Universitat Autònoma de Barcelona

L'UAB est une université publique qui, depuis plus de 50 ans, est le siège de recherches novatrices et de réalisations scientifiques. Classée meilleure université d'Espagne et parmi les 200 meilleures universités du monde, l'UAB propose un large éventail de licences et de masters, tels que la licence en tourisme, ainsi que des diplômes et des programmes de doctorat. L'université est considérée comme étant « perturbatrice », car elle cultive un esprit d'innovation et ne craint pas de prendre des risques en matière de recherche et de transfert de connaissances. L'UAB est également connue pour son campus écologique et son engagement en faveur du développement durable.