La labor de un azafato o azafata de restaurante o de un metre puede parecer sencilla para alguien ajeno al sector. Pero cualquiera que haya desempeñado ese cargo o tenga experiencia trabajando en restaurantes sabe que es uno de los puestos más importantes en un negocio de restauración.

Recibir a los clientes con una sonrisa es solo una de sus muchas funciones. Un gran azafato o azafata de restaurante puede marcar la diferencia entre una cena mediocre y otra inolvidable. 

Como ocurre en muchos otros puestos del sector de la hostelería, la experiencia acumulada a lo largo del tiempo es clave para ofrecer una experiencia inolvidable a los clientes. Sin embargo, siempre hay aspectos importantes a tener en cuenta en tu trabajo de azafato o azafata de restaurante. 

Para facilitarte las cosas, hemos reunido algunos consejos que te ayudarán a destacar en tu puesto independientemente de la experiencia que tengas. 

Sé paciente y educado

El azafato, azafata o metre es la persona que ofrece la primera impresión del restaurante. Ya sea por teléfono o en persona, es siempre importante mantener una actitud amable y profesional al interactuar con los clientes.   

Si bien el camarero o camarera debe atender las quejas por la comida, el metre se ocupa de otro tipo de incidencias. Si hay algún problema con una reserva o el tiempo de espera es excesivo, tú serás la persona que recibirá las quejas de los clientes. No importa qué actitud o comportamiento tenga el cliente, tu obligación es mostrar una paciencia infinita y hacer todo lo que esté en tu mano para resolver la cuestión. 

Si un cliente resulta difícil de tratar y sientes que su comportamiento te está afectando, pide ayuda al gerente. Él posee una experiencia muy valiosa en el manejo de este tipo de situaciones y será capaz de encontrar una solución sin perder la calma. Lamentablemente, un cliente maleducado no utiliza el mismo tono al hablar con un azafato o camarero y al hacerlo con el gerente. 

Sé organizado

Como azafato o azafata de restaurante, tendrás que realizar diversas tareas durante tu turno. Recibir a los clientes, vigilar las diferentes mesas para controlar los tiempos de espera, contestar el teléfono, etc. Es necesario realizar todo esto simultáneamente y prestar atención a cualquier detalle. 

Ser muy organizado es clave para poder realizar tu labor de azafato o azafata a la perfección. Un restaurante es un entorno de trabajo muy dinámico y estresante, donde cada profesional debe realizar sus tareas individuales mientras colabora con todo el equipo. Y también es un entorno impredecible, donde todo puede cambiar en un instante. Si eres un profesional organizado, podrás adaptarte con calma a estos cambios y seguir ofreciendo una experiencia extraordinaria a los clientes. 

Saca partido a tu posición en primera línea

Es cierto que el puesto de azafato o azafata de restaurante es de categoría inferior, pero eso no significa que carezca de importancia. 

Desde su puesto, el azafato debe estar al tanto de numerosos detalles y puede aprovechar esta posición tan especial para ayudar al equipo a ofrecer un servicio de calidad. Conoce el número de reservas confirmadas para ese servicio, qué mesas van a quedar libres próximamente y qué tipo de clientes conforman cada grupo de comensales. Puede utilizar esta información para ayudar al resto del equipo de sala y así garantizar que el servicio se desarrolla sin incidentes. 

Quizás no lo parezca en un primer momento, pero trabajar como azafato o azafata en un restaurante puede ser una oportunidad ideal para comenzar a desarrollar tus dotes de liderazgo.

Haz tus cálculos

Esta cuestión es algo más práctica, pero no está de más mencionarla. La labor de un azafato o azafata está muy relacionada con un buen manejo de los números. 

Necesitarás realizar cálculos constantes sobre la asignación de mesas y los tiempos de espera para garantizar que tanto los clientes como los propietarios del restaurante estén satisfechos. Los clientes estarán contentos si logras darles una estimación adecuada del tiempo de espera para su mesa y sus platos. Y los propietarios estarán contentos si tus cálculos precisos les ayudan a obtener la máxima rentabilidad. 

Si crees que posees las competencias necesarias para destacar en este puesto clave, echa un vistazo a las ofertas de empleo de azafato, azafata y metre hoy mismo.