El sector de restauración dentro de la industria de la hostelería está en constante evolución, y no cesan de aparecer nuevas tendencias en el mercado. Desde cafeterías especializadas en cereales a locales donde se sirve té de burbujas, si una idea es rentable y fácil de copiar, es probable que la encontremos por todas partes si la tendencia se afianza. Sin embargo, un tipo de negocio de restauración que también surgió como una tendencia, pero ha logrado mantenerse en el tiempo es, sin duda, el bar de zumos.   

Los bares de zumos aparecieron en los años 90 y poco a poco se han ido haciendo un sitio en el mercado. Ahora es habitual verlos por todas partes. Tanto si vas a hacer ejercicio como si estás esperando para coger un vuelo, lo normal es que encuentres algún bar de zumos cerca. 

En las últimas décadas, la gente se ha vuelto más consciente de su salud y se preocupa por mejorar su alimentación.  

Por consiguiente, los zumos y batidos de frutas y verduras se han vuelto increíblemente populares. Se toman a la hora del brunch, en lugar del almuerzo o como un tentempié saludable por la noche. Además, tomarte un batido saludable cuando tienes un antojo seguro que te hace sentir menos culpable que uno de chocolate.  

Para que te hagas una idea de lo que supone trabajar en un bar de zumos, hemos preparado esta guía rápida para aclarar las principales dudas sobre este puesto.  

¿Qué es un bar de zumos?

Un bar de zumos es un negocio dedicado a la preparación y venta de zumos y batidos de frutas y verduras. Si bien su principal producto son este tipo de bebidas, algunos bares de zumos también ofrecen una variedad de platos saludables para que los clientes puedan picar algo. 

A diferencia de otro tipo de bares que sirven bebidas alcohólicas, el objetivo de los bares de zumos es promover un estilo de vida saludable. Como tal, el bar de zumos no es el tipo de local en el que la gente pasa mucho tiempo. Lo habitual es que los clientes o bien hagan un pedido para llevar, o bien solo se queden el tiempo necesario para terminar su bebida o tentempié.  

Debido a su conveniencia, es fácil encontrar bares de zumos en cualquier lugar. Estos se suelen encontrar en:

• Aeropuertos
• Gimnasios
• Centros comerciales
• Spas
• Festivales
• Restaurantes veganos y vegetarianos
• Hospitales
• Zonas de restauración
• Locales independientes

¿Cuáles son las funciones del camarero en un bar de zumos?

Trabajar como empleado o “camarero” en un bar de zumos tiene poco que ver con cualquier otro trabajo de camarero. No tendrás que servir cervezas o preparar cócteles y los únicos chupitos que servirás serán de jengibre o de hierba de trigo. 

Para trabajar en un bar de zumos, debes promover y asumir un estilo de vida saludable. Debes conocer los beneficios para la salud de las bebidas que preparas y ser capaz de explicarlos a los clientes de forma fácilmente entendible. Tienes que ser un defensor de la buena alimentación y nutrición para que tus clientes se convenzan de los beneficios de los zumos. 

Como en los bares de zumos suelen darse con mayor frecuencia los pedidos para llevar, es esencial saber ofrecer un servicio rápido y eficaz al cliente. Es importante que seas capaz de realizar varias tareas a la vez. Un buen camarero en un bar de zumos debe preparar el pedido de un cliente mientras anota el pedido del siguiente. 

Si trabajas en un bar de zumos, tus tareas y responsabilidades diarias incluirán:

• Preparar y servir zumos, batidos y otros alimentos o bebidas
• Ofrecer un excelente servicio al cliente
• Mantener un entorno de trabajo higiénico en todo momento
• Limpiar las áreas públicas y de trabajo durante el turno
• Informar a los clientes de los beneficios nutricionales de los productos que se sirven

¿Cuál es la trayectoria profesional de un camarero en un bar de zumos?

Encontrar tu primer empleo en un bar de zumos es una estupenda manera de incorporarte al sector de la hostelería. Suele ser una oportunidad para jóvenes que quieren obtener algo de experiencia sirviendo bebidas, pero prefieren evitar la presión de trabajar en el típico bar. Hasta hoy, nunca se ha dado el caso de que alguien se pase bebiendo zumos y tenga que ser invitado a salir del local por el personal de seguridad. 

Una vez hayas adquirido algo de experiencia, podrás optar a un puesto de más responsabilidad en el bar de zumos en el que trabajes. Dependiendo de si el local es un negocio independiente o pertenece a una cadena, existirá un organigrama más o menos definido. Si el puesto existe, podrías pasar de empleado de bar de zumos a jefe de turno o de equipo. Podrás adquirir experiencia en funciones de supervisión que te ayudará a prepararte para un puesto de dirección. 

Cuando tengas dominado el puesto de jefe de turno, estarás listo para dar el siguiente paso en tu carrera. Podrías pasar a ser ayudante del gerente del bar de zumos y aprender a asumir bastante más responsabilidad. Cuando hayas aprendido las técnicas de gestión y dirección durante al menos un año, podrás ascender al puesto de gerente. Ahí es cuando se pondrán a prueba todas tus dotes de liderazgo. 

Trabajar en un bar de zumos es una de las muchas maneras de incorporarse al sector de la restauración. En Hosco puedes encontrar todo tipo de ofertas de empleo en el departamento de A&B si estás pensando en un posible cambio en tu carrera profesional. ¡Echa un vistazo a las ofertas de empleo en restauración disponibles en nuestra plataforma y encuentra hoy mismo un gran trabajo!