Abrir y gestionar un bar de éxito es un gran reto, tanto si es la primera vez que lo haces como si se trata de tu décima apertura. Siempre existe una sensación de incertidumbre cuando asumes un riesgo y emprendes una aventura empresarial en un sector conocido por su dificultad. Por lo tanto, si vas a abrir un bar, es importante obtener toda la información posible para garantizar que tu negocio tenga un largo recorrido.

Ya te hemos mostrado qué pasos dar antes de abrir un bar y hemos hablado con el equipo de Radio Nossa, que ha logrado sobrevivir a la pandemia e incluso ha salido reforzado de ese trance. Ahora queremos darte algunos consejos de experto que te servirán de ayuda antes y después de abrir tu propio bar. 

Conoce a fondo la zona

Si quieres abrir un bar en una zona concreta, es fundamental que la estudies a fondo y conozcas qué otros establecimientos existen. Debes averiguar lo que ofrecen los demás bares de la zona para ver cómo puedes diferenciarte de ellos. 

Si la zona está saturada de bares de cócteles y vinos, quizás debas optar por otro concepto de bar. Si existen pocos bares en tu entorno que tengan una buena oferta de comida, quizás puedas lograr que tu carta sea el principal reclamo para atraer a los clientes.

Deberías visitar tantos bares como te sea posible antes de abrir el tuyo. Desde bares elegantes a tugurios de barrio, pasando por bares deportivos y cervecerías artesanales, todos los establecimientos que visites te darán una idea de los diferentes enfoques posibles a la hora de gestionar un bar. Debes observar con atención al personal y a la clientela y tomar nota de lo que crees que puede funcionar y lo que no. 

Este estudio de tu entorno te mostrará tus fortalezas y debilidades y te ayudará a posicionar tu negocio correctamente. 

Haz una buena promoción

Por fin has encontrado la ubicación ideal y has escogido un concepto innovador para tu bar. ¡Genial!  

No hay mejor forma de empezar que combinando una ubicación estratégica con una idea original, pero esto no te garantiza el éxito. A fin de cuentas, ¿de qué te vale tener un bar fantástico si no hay clientes que lo disfruten? Para lograr que tu bar sea un negocio de éxito, debes desarrollar un buen plan de marketing y cumplirlo punto por punto. 

Si vas a utilizar las redes sociales como herramienta de promoción, debes determinar qué plataforma es la que más te conviene. Si piensas que tu clientela ideal prefiere una plataforma en concreto, centra todas tus energías en ella. Una vez hayas elegido la plataforma, esfuérzate por definir la mejor forma de interactuar con tus clientes y captar otros nuevos. 

Otra forma extraordinaria y sin coste de promocionar tu establecimiento es obtener cobertura mediática del mismo. Conseguir un pequeño artículo en una revista local de moda puede ser una gran forma de crear expectación. También puedes contactar a influentes del mundo de los cócteles y los bares e invitarles a que vengan a conocer tu local y lo compartan con sus seguidores. 

Elige bien a tu personal

En el mundo de la hostelería, es crucial seleccionar a la gente adecuada para tu equipo. Esto es aún más cierto en el caso de un bar, donde la plantilla suele ser reducida y está muy unida.  

Es importante contar con la mezcla adecuada de personalidades para crear un buen ambiente de trabajo y una buena relación laboral entre los miembros del equipo. Trabajar detrás de la barra en un fin de semana ajetreado puede ser muy estresante. Tus camareros deben ser profesionales dispuestos a trabajar duro que sepan mantener al mismo tiempo una actitud positiva.   

También es importante que aciertes al contratar a tus camareros, pues ellos son la imagen de tu bar. Los camareros tienen una relación más estrecha con los clientes que cualquier otro empleado de la hostelería, por lo que es esencial que encuentres a profesionales que reflejen tus valores. Necesitas camareros que sean extrovertidos, orientados al cliente y muy trabajadores. 

Si tienes un buen equipo de camareros, podrán crear un ambiente agradable y acogedor que fidelice a los clientes. Es genial tener clientes habituales porque lo normal es que te ayuden a promocionar el bar y consigan atraer a más clientes. Si no logras encontrar buenos profesionales para tu equipo, las plataformas especializadas en contratación como Hosco te pueden ser de gran ayuda.

Entabla amistad con los vecinos

La importancia de este consejo variará dependiendo de dónde abras tu bar. Sin embargo, si estás en el centro de una ciudad densamente poblada, como Barcelona o París, los vecinos que viven cerca de tu bar te pueden hacer la vida imposible.

Abrir un bar quizás sea tu sueño, pero para los vecinos puede convertirse en una molestia. Para evitar este problema, antes de abrir el bar, deberías conocer a tus vecinos. 

Acércate a los vecinos que viven encima del bar y preséntate. Cuéntales tu proyecto, escucha sus preocupaciones y tenlas en cuenta. Incluso podrías darles tu teléfono para que puedan ponerse en contacto contigo si tienen alguna queja antes de poner una denuncia formal. 

Si tus vecinos le ponen cara y nombre al dueño del bar antes de que exista cualquier problema, serán menos combativos cuando haya que resolver alguna cuestión. 

Si abrir un bar ha sido siempre tu sueño, adquirir experiencia profesional hará que ese sueño sea mucho más fácil de alcanzar. Echa un vistazo a las ofertas de empleo en bares disponibles en Hosco y encuentra hoy mismo el mejor trabajo.