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Consejos clave que te ayudarán a ser un gran maestro cervecero

por | CONSEJOS DE CARRERA

La cerveza artesanal es uno de los sectores de mayor crecimiento en la industria de la restauración a nivel mundial, por lo que un maestro cervecero cualificado y con grandes conocimientos es un profesional muy demandado hoy en día. 

Ya te hemos proporcionado la información básica que necesitas para llegar a ser maestro cervecero y te hemos mostrado lo que supone trabajar como cervecero en jefe en tu propia cervecería artesanal. En este artículo daremos un paso más.

Aunque muchas cosas las aprenderás sobre el terreno cuando ya estés trabajando, desde Hosco queremos ofrecerte todo el apoyo posible. Por eso hemos preparado tres consejos clave que, en nuestra opinión, te ayudarán a triunfar como maestro cervecero. 

Sé un gran comunicador 

Debes ser capaz de transmitir información de forma rápida y sucinta, comunicar resultados y actividades, así como sintetizar las necesidades de tu departamento y conversar con los demás. 

En el funcionamiento de una fábrica de cerveza influyen numerosas cuestiones de muy diversa índole. Para asegurarte de que ni tú ni tu equipo os veis superados por los diferentes retos diarios, es importante que sepas comunicarte de forma clara y eficaz.

Deberás explicar recetas, tiempos, ingredientes y otros elementos importantes del proceso de elaboración de la cerveza con rapidez y precisión.

También es esencial que sepas comunicarte con tus clientes y otras figuras de la escena cervecera local.

Si quieres llegar lejos, tendrás que ser el principal defensor y portavoz de tu fábrica de cerveza artesanal. Deberás relacionarte con los clientes que acuden a tu local y disfrutan de tu cerveza. Es crucial que sepas transmitirles la historia detrás de tu fábrica de cerveza con la pasión necesaria y que representes a tu marca con orgullo allá donde estés. 

Deberás estar presente detrás de la barra o en la sala de barriles, acudir a festivales de cerveza o eventos especiales donde puedas relacionarte con la gente y averiguar lo que el público piensa de tu producto. Es muy importante escuchar las opiniones y los comentarios de los clientes. A fin de cuentas, no se trata de elaborar la cerveza que te guste a ti, sino la que la gente disfrute bebiendo.

Estudia e investiga continuamente

Las tendencias en el sector de la restauración evolucionan con muchísima rapidez y la cerveza no es una excepción, en especial si hablamos de la cerveza artesanal. Si quieres ser un gran maestro cervecero, tendrás que dedicar tanto tiempo a estudiar e investigar como a la elaboración de la cerveza. 

Sin embargo, no se trata de una investigación al uso. Aunque sí tendrás que realizar un estudio en profundidad de los aspectos químicos del proceso, existen otras facetas que también deberás trabajar. 

En este tipo de trabajo, la investigación menos convencional a la que nos referimos es la cata del mayor número de tipos de cervezas posible, conversando con una caña en la mano e intentando averiguar todo lo posible sobre la escena cervecera local. Tienes que dedicar parte de tu tiempo a beber con la gente para averiguar sus gustos y elaborar cerveza que esa misma gente disfrute bebiendo. 

Como maestro cervecero, tendrás que estar al tanto de todas las tendencias presentes en los diferentes mercados. Es interesante saber qué ocurre en otras ciudades de tu entorno para identificar si existe alguna oportunidad en tu zona. 

También podrías viajar a otras partes del mundo para conocer cómo se fabrica allí la cerveza e incorporar esos nuevos conocimientos a tus recetas. Siempre hay cosas que aprender si tienes interés por diferenciarte. 

Da rienda suelta a tu creatividad

Si sigues nuestro anterior consejo y adquieres grandes conocimientos a través de tu proceso de investigación, es ahora cuando debes aplicarlos. 

La elaboración de cerveza artesanal es un mercado en crecimiento, lo que significa que existe mucha competencia intentando sacar rédito de esta nueva tendencia. Pero, las cervecerías artesanales que siguen funcionando son las que no se conforman con los sabores y estilos tradicionales y apuestan por la innovación. 

Para ser un maestro cervecero de categoría, tienes que sacar partido a tu lado más creativo en todo momento. Deberás crear constantemente nuevas variedades de cerveza y trabajar sobre las existentes para actualizarlas. La autocomplacencia puede ser mortal en el mundo de la cerveza artesanal, por lo que siempre debes estar pensando en posibles novedades que añadir a tu oferta.

Un fabricante de cerveza con una visión muy creativa puede convertir una cervecería del montón en el local de moda. Existen numerosos concursos, como el Barcelona Beer Festival o The Great American Beer Fest, donde se otorgan premios a las mejores cervezas del mundo. Ganar uno de estos galardones aportará un gran prestigio a la cervecería y al maestro cervecero responsable de la misma. 

Esto no significa que te vuelvas loco experimentando. Independientemente de la variedad que escojas, tu cerveza debe cumplir con unos estándares básicos y ser agradable al paladar. Tienes que utilizar las variedades de cerveza de la misma forma que un poeta utiliza las diversas formas poéticas: como una estructura que te guíe o te obligue a luchar contra ella. En cualquier caso, no podrás romper las reglas si no las conoces de antemano. 

¡Hosco está aquí para ayudarte!

El mundo de la hostelería es muy amplio e incluye tanto a expertos profesionales del vino como a amantes de la cerveza. Entre tal variedad de trayectorias profesionales, seguro que hay una que se adapta a tu perfil. En Hosco tenemos cientos de ofertas de empleo en hostelería a las que puedes acceder, así que consulta las vacantes de empleo disponibles para encontrar hoy mismo el trabajo con el que soñabas.

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