La trayectoria profesional de un chef es quizás la más dinámica de todo el sector de hostelería y turismo. 

Los chefs de renombre son respetados por muchos y se les considera una autoridad en su sector. Esta reverencia puede convertir esta trayectoria profesional en una opción aún más interesante.  

Gordon Ramsay ha creado una de las marcas personales más reconocidas en el mundo de la restauración. En la actualidad es considerado una personalidad de la televisión además de chef. 

Es propietario de restaurantes, presenta programas de cocina en televisión y graba vídeos en TikTok con sus hijos. Viaja a destinos interesantes para conocer a otras personas y aprender de ellos.

Así es como se gana la vida en la actualidad pero para él, todo empezó en una cocina, lavando platos en un restaurante indio en Inglaterra. 

Con todas estas posibilidades en mente, nos gustaría compartir dos historias de éxito de miembros de Hosco para mostrarte cómo la dedicación a tu carrera puede llevarte por todo el mundo. 

Javier - de ayudante a jefe de cocina

Javier comenzó su trayectoria como chef en el Instituto Argentino de Gastronomía, donde adquirió los conocimientos básicos necesarios para iniciar su carrera. De allí pasó a ser ayudante de cocina y finalmente cocinero de línea en un restaurante en Buenos Aires, donde pudo desarrollar esas competencias en una cocina profesional. 

Tras esta experiencia inicial, pasó los siguientes seis años en Buenos Aires trabajando en diferentes tipos de cocinas para desarrollar aún más sus habilidades culinarias. 

Trabajó en un restaurante italiano durante dos años, luego trabajó otros dos en cocina asiática antes de pasar los dos últimos años en la cocina de un hotel de la cadena Hyatt.

Fue entonces cuando Javier dio el salto al otro lado del Atlántico para adquirir su primera experiencia en las cocinas europeas. Encontró trabajo como cocinero en un hotel de cinco estrellas en Andorra, donde pudo aprender y poner a prueba sus habilidades. 

Tras pasar dos años en las mágicas montañas del pequeño país europeo, Javier regresó a Argentina. Su experiencia previa en el país y su estancia en Andorra le ayudaron a conseguir trabajo como chef ejecutivo en un hotel de 5 estrellas de la cadena Hilton en Buenos Aires. Trabajó allí durante cinco años antes de dar el siguiente paso. 

Posteriormente, Javier pasó un tiempo como consultor antes de regresar a Andorra para trabajar como chef de cuisine y jefe de cocina en restaurantes de renombre. Luego aprovechó una oportunidad en un restaurante con estrella Michelin de Madrid, donde se enfrentó a un nuevo reto. 

Tras varios meses en una cocina de alta intensidad en la capital de España, Javier decidió dirigirse a las soleadas playas de Barcelona. 

Comenzó su estancia en la ciudad mediterránea como jefe de cocina en un restaurante; desde ahí empezó a construir su red culinaria y rápidamente encontró un puesto de segundo chef en un hotel de lujo. 

De ahí, Javier pasó al puesto que ostenta hoy: jefe de cocina y asesor en un restaurante de moda en un barrio de lujo de Barcelona.

Marco - de jefe de partida a director de operaciones

La trayectoria profesional de Marco es el ejemplo perfecto de cómo puedes empezar en la cocina y acabar en la sala de reuniones.

Marco pasó cinco años como cocinero en una empresa de catering en Roma, donde desarrolló todas las competencias transversales y técnicas que necesitaría para triunfar en su carrera.

Con la intención de crecer como profesional, Marco pasó de su primera empresa a trabajar como director de A&B en un hotel en Sicilia, donde adquirió cuatro años de experiencia en operaciones que resultaría crucial más adelante. 

En aquel momento decidió que había llegado la hora de dejar atrás Italia por un tiempo y se trasladó a Norteamérica. Marco llegó a Toronto y decidió establecer su propia empresa de catering. 

Tras tres años de éxito, decidió vender su empresa y regresar a su ciudad natal, Roma, donde abrió una pizzería italiana tradicional con un toque moderno. 

Pero al cabo de unos años, a Marco le entró el gusanillo de los viajes una vez más. Cuando obtuvo una oferta de compra de la pizzería, aprovechó la oportunidad para cambiar.

De Italia se trasladó esta vez a Sudamérica, donde se encontró de nuevo en el puesto de director de A&B en un club de campo de Colombia. De allí pasó a ocupar el mismo puesto en un hotel boutique en Guadalajara, México. 

Tras haber explorado el continente americano, Marco decidió que quería sentir el calor seco del desierto en su piel. Ahora reside en Bahrein, donde trabaja como director de operaciones y A&B para grupos de restaurantes en toda la nación árabe. 

¿Adónde quieres llegar como chef?

Picar cebollas y cocinar platos es sólo el principio. Si eres una persona dedicada, motivada y con la suficiente pasión, tus habilidades en la cocina podrán abrirte muchas puertas en tu carrera. Así que echa un vistazo a las ofertas de trabajo de Hosco en el departamento de A&B y da tu próximo paso hoy mismo.