Para la mayoría de los estudiantes de hostelería, las prácticas son su primer contacto con el mundo laboral. Es la ocasión para poner en práctica todos los conocimientos que han adquirido durante sus estudios y descubrir qué facetas y aspectos del trabajo les interesan más. Las prácticas también les permiten ver qué habilidades de gestión y de toma de decisiones van a requerir si quieren destacar en este sector tan dinámico. 

Cada estudiante comienza las prácticas con sus propias aspiraciones, esperanzas y prioridades. Para muchos es una oportunidad para analizar las diferentes opciones disponibles y decidir cuál escoger de cara al futuro. Otros tienen muy claro lo que quieren hacer y cómo lograrlo. Lo cierto es que unas prácticas pueden ser más o menos provechosas dependiendo de cómo las afronte cada persona. Por un lado, están las prácticas en sí, con unas tareas que deberás cumplir y, por otro, están las diferentes interacciones personales que surgirán, las preguntas que podrás plantear y ese esfuerzo adicional que deberás realizar para dar lo mejor de ti. ¿Cómo puede un estudiante sacar el máximo provecho a todo esto?  

Antonia Vollet, Directora de Relaciones con Empresas en Swiss Education Group, nos ha hablado de cómo pueden los estudiantes en prácticas sacar el máximo provecho a esta experiencia. A continuación, encontramos sus consejos sobre cómo gestionar las relaciones en el trabajo, destacando la importancia de establecer los contactos adecuados, sobre todo para conseguir posibles mentores, así como recomendaciones para desarrollar una carrera de futuro en la hostelería.  

1. ¿Cuáles son las principales ventajas de realizar unas prácticas en la hostelería? 

Unas prácticas te ofrecen la oportunidad de aplicar todos los conocimientos obtenidos a lo largo de años de estudio en un entorno laboral. Aprenderás cómo se ponen en práctica los diferentes conceptos, verás qué áreas de conocimiento debes reforzar y tendrás que desenvolverte en diversas situaciones reales. También tendrás la oportunidad de hacer contactos importantes en el sector de la hostelería que podrían convertirse en tus mentores a medida que avanzas en tu carrera profesional. 

2. ¿Cómo pueden los estudiantes establecer objetivos y expectativas concretos para sus prácticas en hostelería con el fin de sacarles el máximo partido? 

Yo les recomendaría que afrontaran sus prácticas con una mentalidad abierta. Es obvio que es importante fijarse unos objetivos de aprendizaje, puesto que aspiras a conocer en profundidad el puesto en el que desempeñas tu labor y los departamentos con los que trabajas más estrechamente. Sin embargo, al final descubrirás que tus responsabilidades y tareas pueden cambiar dependiendo de dónde se requiera tu colaboración. Aunque esto puede resultar confuso, tener una visión de conjunto puede ayudarte a gestionarlo. Observa cómo trabajan los diferentes departamentos y cómo se toman las decisiones y plantea todas las preguntas que se te ocurran. Cuanta más gente interactúe contigo, mayor será la red de contactos que podrás generar.  

3. ¿Qué consejos darías a los estudiantes a la hora de establecer relaciones sólidas con sus colegas y superiores durante las prácticas? 

A veces resulta difícil incorporarse a un departamento dinámico donde todos se conocen, especialmente cuando saben que estás realizando unas prácticas y solo estarás allí por un tiempo determinado. Sin embargo, recuerda que cada persona que conozcas allí tendrá algo que ofrecerte, así que haz el esfuerzo necesario para integrarte en el equipo. Haz preguntas y sé amable con todo el mundo, estés o no en su equipo. Si en esa empresa se trabaja en un idioma que no es el tuyo, intenta aprender algunas palabras y pide a tus compañeros que te hablen de la cultura de ese lugar. Si no entiendes algo, no temas pedirles que lo repitan o lo pongan por escrito. Es esencial que dispongas de todo lo necesario para realizar tus tareas correctamente. Esfuérzate por entender a tus compañeros de trabajo e intégrate con ellos. Te lo agradecerán. 

4. ¿Deben los becarios pedir opiniones sobre su desempeño a compañeros y superiores y utilizarlas para mejorar y crecer como profesionales? 

Saber lo que haces bien y lo que debes mejorar es esencial para avanzar en tu carrera. Al solicitar esa opinión o comentario, también demuestras que te interesa lo que haces y que se puede confiar en ti para completar un proyecto de forma satisfactoria o incluso para asumir mayores responsabilidades. Recopila toda la información que puedas sobre tu rendimiento. Esto te ayudará a tomar decisiones importantes sobre qué trayectoria profesional elegir y qué oportunidades de aprendizaje aprovechar.    

5. ¿Qué recursos o sistemas de apoyo tienen los estudiantes durante sus prácticas en hostelería para ayudarles a aprovechar al máximo su experiencia? 

En Swiss Education Group, nuestro equipo de orientación profesional realiza una supervisión constante de nuestros estudiantes y les ofrece su apoyo o asistencia cuando lo necesiten. Somos conscientes de que incorporarse a un entorno laboral puede ser abrumador y vemos una y otra vez que las primeras prácticas pueden suponer todo un reto. Pero también estamos convencidos de que los alumnos pueden superar esto con algo de tiempo y esfuerzo. Y estamos aquí para resolver sus dudas o prestarles el apoyo que necesiten mientras se adaptan a este nuevo entorno. 

6. ¿Cómo pueden los estudiantes establecer contactos valiosos y expandir su red profesional dentro del sector de la hostelería durante sus prácticas?

La hostelería es un sector extraordinariamente conectado y existen muchas probabilidades de que tus compañeros o tus superiores durante las prácticas tengan algún tipo de relación con las personas que trabajen contigo en tu siguiente empresa. Por lo tanto, cuando interactúes con la gente, asegúrate de forjar relaciones de confianza y mantén el contacto con ellos cuando te marches. Recuerda que no sabes a quién puede conocer la otra persona: alguien con quien trabajaste en esta empresa podría ser un gran apoyo para ti en el futuro.  

7. ¿Cómo pueden los estudiantes superar los retos o contratiempos durante sus prácticas en la hostelería y convertirlos en valiosas experiencias de aprendizaje? 

Siempre pienso que saber lo que no te gusta es una fortaleza muy infravalorada. Te ayudará a avanzar con una visión más clara de lo que verdaderamente quieres hacer. También aconsejo a los estudiantes que piensen qué pueden aprender de cada periodo de prácticas. No hay duda de que las cosas pueden ponerse difíciles cuando te enfrentas al mundo laboral por primera vez, pero también es una oportunidad extraordinaria para aprender competencias básicas y aumentar tu confianza a medida que superas los diferentes retos.  

8. ¿Qué consejo darías a los estudiantes para conciliar la vida personal y la profesional y gestionar su tiempo de forma eficaz durante sus prácticas en la hostelería? 

Los horarios de trabajo en la hostelería pueden ser extenuantes, por lo que es importante que descansen lo suficiente. También deberían aprovechar esta nueva experiencia para descubrir la ciudad donde se encuentran, sobre todo si está en el extranjero. Que se tomen su tiempo para pasear, descubrir la cultura y probar cosas nuevas. Como decía un compañero de trabajo: “si no lo pasas bien, no estás en el sector de hostelería”. 

Sobre SEG

Swiss Education Group (SEG) es un líder mundial en formación hostelera con cuatro escuelas repartidas en cinco campus. SEG, que acoge a más de 6.000 estudiantes de 110 países, ofrece experiencias de aprendizaje excepcionales a sus nuevos alumnos, preparándolos para una carrera profesional de éxito en todo el mundo. Los estudiantes pueden elegir entre varios diplomas, licenciaturas y másteres, todos ellos impartidos en inglés. Asimismo, el Grupo colabora con la Washington State University (EE.UU.), la Northwood University (EE.UU.) y la University of Derby (Reino Unido) para garantizar que todas las titulaciones sean convalidables a escala internacional. Los estudiantes también pueden beneficiarse del Foro de Contratación bianual del Grupo, donde pueden establecer contactos con líderes del sector y acceder a las mejores oportunidades profesionales.