La bière artisanale est l'un des secteurs à la croissance la plus rapide de l'industrie mondiale des produits alimentaires et des boissons, ce qui signifie qu'un maître brasseur sérieux et compétent est une denrée très prisée actuellement.

Nous vous avons déjà expliqué les principes de base à connaître pour devenir maître brasseur et nous vous avons donné un aperçu de ce que représente le travail de chef brasseur dans votre propre brasserie. Maintenant, passons à l'étape suivante.

Bien que vous deviez apprendre de nombreuses choses sur le tas, Hosco est là pour vous apporter tout le soutien possible. C'est pourquoi nous avons élaboré ce que nous pensons être les trois conseils les plus importants pour réussir comme maître brasseur.

Soyez un communicant efficace

Vous devez être capable de résumer rapidement et succinctement, de communiquer des résultats ou des activités, de faire part des besoins de votre service et de dialoguer avec les autres.

Dans une brasserie professionnelle, il y a beaucoup de pièces mobiles, au sens propre comme au sens figuré. Pour vous assurer que vous et votre équipe ne soyez pas pris au piège, il est primordial que vous communiquiez de manière claire et efficace.

Vous devez être capable d'expliquer les recettes, les délais, les ingrédients et d'autres parties importantes du processus de brassage avec concision et assurance.

Il est également important de pouvoir communiquer avec vos clients et les autres acteurs de la scène brassicole locale.

Si vous voulez réussir, vous devez être le plus grand défenseur et vendeur de votre brasserie. Vous devez être à l'écoute des personnes qui boivent votre bière. Il est essentiel que vous puissiez raconter l'histoire de votre brasserie de manière convaincante et représenter fièrement la marque où que vous soyez.

Vous devez être présent dans la brasserie ou la salle d'embouteillage, dans les festivals de bière ou lors d'événements spéciaux pour parler aux gens et savoir ce que le public pense de votre produit. Écouter les commentaires des clients est extrêmement important. Après tout, il ne s'agit pas de ce que vous voulez brasser, mais de ce que les gens aiment boire.

Étudiez et faites des recherches en permanence

Les tendances dans le domaine de l’alimentation et des boissons évoluent incroyablement vite et la bière ne fait pas exception, surtout si l'on parle de bière artisanale. Si vous voulez devenir un grand maître brasseur, vous devrez passer autant de temps à étudier et à effectuer des recherches qu'à fabriquer de la bière.

Cependant, il ne s'agit pas de recherches et d'études classiques. Oui, vous ferez certains types d'études traditionnelles - vous feriez mieux d'être un fan de chimie - mais une grande partie de ces études seront moins conventionnelles.

Dans ce domaine, la recherche non conventionnelle consiste à essayer autant de nouvelles bières que possible, à avoir des conversations amicales avec une pinte à la main et à en savoir le plus possible sur la scène locale de la bière artisanale. Vous devez sortir boire un verre avec les gens si vous voulez faire des bières que les gens boiront.

En tant que brasseur, vous devez également suivre de près les tendances du plus grand nombre de marchés possibles. Il est important de découvrir ce qui se passe dans les autres villes de votre région pour voir si quelque chose fait défaut sur votre marché.

Vous pourriez même faire des voyages dans d'autres parties du monde pour voir comment ils fabriquent la bière et utiliser certaines de ces connaissances pour les incorporer dans vos recettes. Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre à condition de chercher.

Laissez libre cours à votre créativité

Une fois que vous avez suivi le conseil précédent et que vous avez rassemblé les connaissances issues de vos recherches, il est temps de les appliquer.

La brasserie artisanale est un marché en pleine expansion, impliquant une féroce concurrence à l'affût de cette nouvelle tendance. Mais les brasseries qui se maintiennent sur la durée sont celles qui ne se contentent pas des styles traditionnels, mais qui savent innover également.

Pour être un brasseur de haut niveau, votre esprit créatif doit être sollicité à tout moment. Vous devez constamment trouver de nouvelles idées de bières et de nouvelles possibilités pour améliorer vos précédentes créations. La complaisance peut être fatale dans le monde de la bière artisanale, vous devez donc toujours réfléchir à la manière dont vous pouvez proposer quelque chose de nouveau.

Un brasseur doté d'une forte créativité peut faire passer une simple brasserie à une entreprise qui fait parler d'elle. Il existe de nombreux concours, tels que le Barcelona Beer Festival ou le Great American Beer Fest, qui récompensent les meilleures bières du monde. Remporter l'une de ces distinctions apportera du prestige non seulement à la brasserie où elle a été produite, mais aussi au brasseur qui l'a produite.

Cela ne signifie pas que vous pouvez vous lancer dans l'expérimentation à outrance. Quel que soit le style, votre bière doit avoir du sens et être agréable au goût. Vous devez utiliser les différents styles de bière comme un poète utilise les différentes formules poétiques: comme une structure pour vous guider ou pour vous battre contre. Quoi qu'il en soit, vous ne pouvez pas enfreindre les règles sans bien les connaître au départ.

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