La de camarero de restaurante es una de las profesiones más antiguas dentro del sector de la hostelería y ha sido siempre una oportunidad fascinante para comenzar una carrera en este sector, ¡incluso hace más de 130 años! 

Oscar Tschirky llegó a los Estados Unidos en 1883 y como muchos inmigrantes de la época, acabó en la ciudad de Nueva York, deseoso de sacar el máximo provecho a las oportunidades que ofrecía esta gran urbe. 

25 años de duro trabajo y dedicación y una visión positiva de la vida le llevaron de servir mesas en el comedor del hotel Waldorf-Astoria a trabajar como maître y acabar dirigiendo este legendario establecimiento.

La trayectoria profesional de Oscar hace más de un siglo demuestra que la hostelería es un sector atemporal que siempre ha estado lleno de oportunidades.  

Para lograr relacionar la experiencia de Oscar con un contexto actual, hemos seleccionado y anonimizado a dos miembros de Hosco que, en nuestra opinión, son grandes ejemplos de cómo un puesto de camarero puede ser el comienzo de una apasionante trayectoria en la hostelería. 

Pablo, de ayudante de camarero a director de restaurantes

Pablo comenzó su carrera como ayudante de camarero en 2013 en París (Francia), donde adquirió su primera experiencia en el sector antes de trabajar como recepcionista en un hotel en Dubái. Su trayectoria le llevó a trabajar como camarero en el hotel Mandarin Oriental en Ginebra, donde pronto entró en su programa de formación de directivos.  

Tras finalizar el programa, dio el siguiente paso en su carrera como ayudante del director del restaurante en el hotel Mandarin antes de cambiar de sector para trabajar como director del servicio de habitaciones del hotel.  

Pablo regresó posteriormente a A&B como director de restaurantes en Ginebra antes de ocupar un puesto en Santiago de Chile como director de restaurantes y bares de Mandarin Oriental. La experiencia obtenida en estos puestos de gestión le permitió prepararse para ser un candidato excelente a un puesto de director. Es un gran ejemplo de lo lejos que puede llevarte la permanencia en una misma empresa. 

Jerome, de jefe de rango a consultor de desarrollo de negocio

Jerome comenzó su carrera en el sector de la hostelería hace diez años como jefe de rango y ayudante de sumiller en Barcelona antes de comenzar a trabajar en el Mandarin Oriental de esta ciudad como camarero en su restaurante.  

Tras permanecer dos años en este puesto, donde adquirió grandes conocimientos sobre el funcionamiento de un restaurante, Jerome comenzó a trabajar como director de restaurante en una exclusiva cafetería. Pasó dos años en este puesto y utilizó la experiencia de gestión adquirida para conseguir el puesto de gerente de restaurante en uno de los establecimientos gastronómicos más exclusivos e históricos de Barcelona. 

Tras años de experiencia como director de restaurante, Jerome decidió establecerse por su cuenta como asesor de desarrollo de negocio para empresas del sector de hostelería y turismo. 

Sin embargo, Jerome ha retornado recientemente al sector gastronómico en un puesto de gestión en uno de los nuevos restaurantes de moda de Barcelona. Parece que el reto de atender un servicio de cena muy concurrido sea demasiado atrayente como para darle la espalda para siempre.

¿Dónde te llevará tu carrera? 

Las apasionantes trayectorias de Pablo y Jerome son la prueba de que una carrera en la hostelería y el turismo puede llevarte por todo el mundo y que las habilidades que adquieres en un sector de la hostelería pueden ser utilizadas para ascender en otro. 

En cuestión de años, ambos fueron capaces de pasar de empleos de categoría inferior a puestos de dirección donde pudieron adquirir una experiencia muy valiosa que les ayudó a impulsar aún más sus carreras. Son el mejor ejemplo de que si perseveras en tu trabajo como camarero, trabajas duro y muestras el gran potencial que tienes, el camino hacia un puesto de dirección no es tan largo como puedas imaginar.

Y si tienes dudas sobre tu trayectoria, piensa en Oscar Tschirky, que lo dejó todo en Suiza en 1883, empezó a trabajar como camarero y acabó convirtiéndose en el director de uno de los hoteles más icónicos de Nueva York.  

Si Oscar fue capaz de hacerlo hace más de cien años, tú puedes hacerlo ahora. Echa un vistazo a las ofertas de empleo para camareros y camareras aquí. Nadie sabe a dónde te llevará tu trayectoria, pero de una cosa sí estamos seguros: ¡no será un viaje aburrido!