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Indudablemente la principal atracción de un restaurante es la comida que sirve. Aunque es evidente que los platos deben ser deliciosos, un servicio excelente tiene la misma importancia. Un buen camarero/a es capaz de llevar la experiencia culinaria a otro nivel, pero un servicio incompetente o poco atento dejará una mala sensación en el cliente. 

El camarero/a asume uno de los papeles más importantes en un restaurante y puede ser una buena forma de empezar a trabajar en el sector si no tienes mucha experiencia en tu cv. Como camarero/a, tus herramientas más valiosas son tus competencias transversales y la dedicación al servicio al cliente; todo lo demás lo aprenderás en el trabajo.  

¿Qué hace exactamente un camarero/a?

Tu principal responsabilidad como camarero/a es servir e interactuar con los clientes y lograr que se sientan a gusto.  

Lo primero es saludar y sentar a los clientes, antes de tomar nota de lo que comerán y beberán. Y mientras anotas lo que van a tomar, es frecuente que tus clientes te planteen algunas preguntas.  

Un buen camarero/a se sabe el menú de memoria y está preparado para cualquier pregunta que le planteen. Deberías saber qué platos contienen carne, alérgenos o gluten para atender a aquellos clientes con sensibilidad alimentaria. Debes saber explicar cómo se preparan los platos y ser capaz de hacer recomendaciones sobre tus favoritos.  

Una vez que los clientes pidan, les servirás las bebidas y les llevarás los platos que hayan escogido. Mientras comen, es importante estar pendiente de tus mesas y garantizar que los comensales tienen todo lo que necesitan en su momento. Si a un cliente se le cae una cuchara o un tenedor, llévale otro lo antes posible para que pueda disfrutar de su comida mientras aún está caliente. Si tienen el vaso vacío, pregúntales si quieren otra bebida.

Como camarero/a trabajarás estrechamente con otros miembros del equipo de personal de sala. El personal de sala suele estar formado por los siguientes puestos:

• Barman
• Ayudante de barman
• Sumiller
• Camarero/a
• Recepcionista
• Ayudante de camarero
• Camarero/a jefe
• Jefe de sala

Estos puestos pueden cambiar dependiendo del tipo de restaurante en el que trabajes. Por ejemplo, los restaurantes familiares de menor tamaño que no disponen de bar, probablemente solo tengan algunos de estos puestos, mientras que los restaurantes más grandes o de más categoría pueden tenerlos todos. 

¿Qué habilidades y experiencia debe poseer un camarero/a?

No se requiere experiencia formal para trabajar como camarero/a, así que se trata de un gran puesto si buscas un empleo básico en el sector de hostelería y turismo. Algunos restaurantes de lujo pueden exigir experiencia previa en el puesto, pero la mayoría te formará en el trabajo si creen que eres un buen candidato para su equipo.  

Si prefieres completar tu cv como camarero/a antes de empezar a buscar empleo, este curso del International Culinary Studio es una buena opción para comenzar. 

Si tienes cualquier tipo de experiencia en atención al cliente en tu cv, debes destacarla. Atender a los clientes de forma amable, incluso cuando están molestos o se quejan, es una habilidad valiosa que todo camarero/a debería tener.  

Las herramientas más importantes para triunfar como camarero/a son tus «competencias transversales». Para un camarero/a, saber aprovechar este tipo de competencias te permite hacer tu trabajo con confianza y ofreciendo una atención al cliente excelente en todo momento.  

Las seis competencias transversales que debes tener para ser un gran camarero/a son:

• Resolución de conflictos
• Multitarea
• Trabajo en equipo sólido
• Buena memoria
• Una personalidad con mucha energía
• Rapidez en la toma de decisiones

Algunas de estas habilidades pueden surgir como algo natural, pero también puedes desarrollar la mayoría mientras trabajas y adquieres experiencia en tu primer empleo de cara al público. 

¿Cuál es la trayectoria profesional de un camarero/a?

La trayectoria profesional dependerá del tipo de restaurante en el que trabajes. Por ejemplo, en un restaurante familiar, más pequeño, tendrás menos oportunidades de progresar que en un gran restaurante o en una cadena. Tras poner a prueba tus dotes como ayudante, tu jefe puede ponerte al mando de toda una sección antes de ascenderte a camarero jefe. Es frecuente que un jefe de camareros excelente sea ascendido a jefe de sala. 

¿Cuál es el salario de un camarero/a?

Como ocurre con todos los trabajos en el sector de hostelería y turismo, el salario medio depende de dónde trabajes. Esto es especialmente cierto para los camareros/as, pues la mayoría obtiene propinas además del salario. En el restaurante adecuado, estas propinas pueden suponer una remuneración adicional importante. 

Según Salary Explorer, los salarios medios son:

● 26.700 € en los Estados Unidos (31.500 $)

● 27.400 € en el Reino Unido (32.400 $)

● 16.000 € en Emiratos Árabes Unidos (18.900 $)

● 15.200 € en Francia (18.950 $)

● 14.800 € en Italia (17.500 $)

● 12.400 € en España (14.650 $)

Trabajar como camarero/a es una buena forma de comenzar tu carrera en el sector de hostelería y turismo. Si te gusta ofrecer una atención al cliente excelente, trabajar en equipo y tienes una personalidad agradable, este podría ser el puesto ideal para ti. Sube tu cv a Hosco y comienza a buscar empleo. 

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