Sin embargo, las viejas costumbres deben dar paso a nuevos hábitos libres de Covid-19. Por ejemplo, una consecuencia de las restricciones al contacto personal es que los hoteles, bares, restaurantes, etc…, no pueden funcionar como solían. Esto plantea la siguiente pregunta: ¿qué habilidades serán más demandadas en 2021? Este artículo lo desvela para que tú y tu negocio podáis prosperar en estos tiempos difíciles.

Evaluación y gestión de riesgos

La evaluación y gestión de riesgos ha sido siempre una habilidad esencial para los profesionales de la hostelería y el turismo. Sin embargo, este año aprender a detectar riesgos para la salud y saber cómo responder a ellos es más importante que nunca. 

Aportar habilidades de evaluación y gestión de riesgos brinda tranquilidad a los clientes y calma a los gerentes al garantizar que todos se involucran para mantener la seguridad del personal y de los clientes.

Los profesionales de la hostelería y del turismo con formación en evaluación de riesgos pueden implementar procesos más seguros para evitar el mayor contacto físico posible.  Por ejemplo, tu negocio de hostelería podría optar por rechazar los pagos en metálico o colocar marcas en el suelo para mantener a los clientes a una distancia segura entre ellos. El número de mesas podría reducirse para que haya menos clientes sentados en el interior. No olvides tener en cuenta la normativa gubernamental y tu mejor criterio a la hora de establecer las normas de gestión de riesgos. 

Automatización y personalización

Es el momento perfecto para potenciar tus habilidades en materia de datos y análisis. ¿Por qué razón? Porque en un mundo donde el contacto interpersonal está limitado, el reto de crear una experiencia personalizada para los huéspedes es aún mayor.

Las empresas necesitan impulsar sus habilidades en materia de datos y análisis para obtener una visión completa del recorrido del cliente. Con esta información a tu disposición, estás mejor posicionado para identificar las áreas donde puedes ofrecer un servicio más personalizado e interesante.  

Por no hablar de que las habilidades en materia de datos y análisis son esenciales para el buen funcionamiento de varios departamentos en tu negocio de hostelería: desde las finanzas, el marketing, las ventas, los recursos humanos, etc. Todos estos departamentos se benefician de los datos y por lo tanto, invertir en la mejora de las habilidades de inteligencia empresarial siempre merece la pena.  

Creemos que se producirá un aumento de la tecnología IoT (el internét de las cosas) que permitirá a los clientes personalizar los ajustes de su habitación sin tener que interactuar con el personal del hotel. La ventaja de utilizar un sistema como este es que no solo se crea una experiencia sin contacto más segura, también se obtienen datos sobre lo que los clientes necesitan. Con esta información, estás mejor posicionado para satisfacer las necesidades de tus clientes y fomentar la fidelización de los mismos. 

Evaluación y formulación de precios

Nunca hasta ahora había sido tan importante para las empresas de hostelería contar con estrategias de precios, comprendiendo el mercado y la psicología de los clientes, así como la discriminación de precios. En un momento en que las empresas compiten ferozmente para mantenerse a flote, es esencial gestionar el cash-flow y adoptar nuevos modelos de negocio.

Se requiere una forma de pensar específica para evaluar y formular estrategias de precios y comprender de qué forma los negocios de hostelería obtienen beneficios de sus ingresos. En este entorno sumamente competitivo, obtener esta habilidad permite a los profesionales de la hostelería adoptar un enfoque pragmático para reaccionar ante la dinámica de precios de sus competidores.

Comunicación

La comunicación efectiva con el personal es vital para la buena marcha de cualquier negocio de hostelería y aún lo es más durante un periodo de ambigüedad. Esto significa comunicar las nuevas expectativas e innovaciones que tu empresa ponga en marcha. Asegurarse de que todo el mundo comprende los nuevos protocolos es esencial para que las operaciones se desarrollen con normalidad.  

Destacar en comunicación te permitirá dominar las siguientes áreas vitales: liderazgo, gestión de proyectos y gestión de clientes en situaciones de estrés, cruciales para la progresión profesional.  

 1. Liderazgo

Las crisis exigen un fuerte liderazgo. Son tiempos de inseguridad laboral, con preocupaciones constantes por la familia, los amigos y el futuro. Con los cambios e innovaciones necesarias en tu negocio de hostelería, no es de extrañar que a tu personal le cueste seguir el ritmo mientras intentan compaginar el trabajo y sus problemas. 

Las fuertes cualidades de liderazgo serán una habilidad crucial en 2021. Los directivos tendrán que mantener al equipo unido y deberán ser capaces de inspirar y motivar. Tendrán que mostrar compasión a la vez que llevan el timón del negocio. 

El liderazgo siempre es importante. Representa el 70 % de las variaciones en las puntuaciones de compromiso de los empleados (artículo en inglés), que están fuertemente ligadas a la productividad. Durante la pandemia, los líderes pueden marcar la diferencia.

 2. Gestión de proyectos

La llegada de la vacuna contra la Covid-19 nos permite albergar la esperanza de que el mundo acabará recuperándose. Sin embargo, hasta que esto se produzca, las programaciones seguirán viéndose afectadas, los procesos continuarán experimentando grandes cambios y los recursos no estarán tan disponibles como antes de la pandemia. Por todo ello, la gestión de proyectos es ahora una habilidad más esencial si cabe. No solo es necesaria para la buena marcha de tu negocio, sino también para asegurar que las nuevas políticas se implementan de forma eficiente. 

 3. Gestión de clientes en situaciones de gran estrés

La capacidad de mostrar resiliencia frente a un conflicto es una habilidad de la que deben disponer muchos profesionales que trabajan de cara al público. Sin embargo, con las tensiones en un punto álgido durante la pandemia, mantener la calma bajo presión y disipar las situaciones difíciles se ha vuelto aún más necesario. 

La pandemia es un factor de estrés masivo tanto para el personal de la hostelería y el turismo como para los clientes. En consecuencia, habrá más clientes estresados y frustrados en tu negocio de hostelería y, por tanto, la posibilidad de que surjan conflictos es mucho mayor. Los profesionales de la hostelería deben ser más pacientes que nunca y al mismo tiempo, deben ser capaces de insistir con firmeza en los procedimientos y diluir la confrontación. 

En lo que se refiere a la normativa de salud y seguridad, el cliente no podrá seguir siendo el rey si no cumple las normas. Este año, los profesionales de la hostelería más destacados serán los que logren insistir en los procedimientos y al mismo tiempo mantengan una gran experiencia para el cliente. 

Prácticas de sostenibilidad

Como tal, el sector de hostelería y turismo debe tomar nota e incorporar estas prácticas a sus operaciones diarias. Aprender a reducir el desperdicio de alimentos y agua y planificar la aplicación de prácticas sostenibles son habilidades imprescindibles para todas las empresas del sector de hostelería y turismo. 

Al ser más conscientes de cómo se obtienen los alimentos y de su uso, los negocios de hostelería pueden ahorrar dinero y crear un valor añadido apelando al deseo mundial de prácticas más sostenibles. 

Reinventando la hostelería y el turismo 

El futuro de la hostelería y el turismo requiere de formas creativas de evolucionar (artículo en inglés) y revaluar el funcionamiento de las empresas. En situaciones normales, la vida es impredecible, pero la pandemia ha cambiado el funcionamiento del sector de hostelería y turismo. 

En conclusión, utilizar tu iniciativa y seguir las tendencias que hemos enumerado más arriba contribuirá en gran medida a que tus negocios prosperen o, al menos, a que se mantengan a flote.  

Es imposible saber cuánto tiempo tardará el sector en recuperarse. Pero poner en práctica un plan realista y creativo te ayudará sin duda a recuperarte más rápidamente. Para ayudarte con esto, quizás sea conveniente adquirir nuevas habilidades empresariales que te permitan expandir tu trayectoria profesional mientras sorteas los profundos cambios que está experimentando la industria.