Todo el mundo debe comenzar su carrera profesional de alguna manera. Ya sea vendiendo entradas y palomitas en un cine o repartiendo folletos en la calle, el primer trabajo es en muchos casos una solución temporal a tus problemas de dinero. 

Un primer trabajo muy común entre la gente joven, sin importar la carrera profesional que quieran desarrollar más adelante, es trabajar de cara al público en un restaurante. Trabajar como camarero/a durante un periodo corto de tiempo te permitirá desarrollar tus dotes de atención al público, comunicación y trabajo en equipo al tiempo que ganas algo de dinero. 

Pero lo que la mayoría de la gente no sabe es que este trabajo es el primer paso de una apasionante carrera en el sector de la hostelería.  

En cada restaurante existe una jerarquía en la que es necesario avanzar, pero muchos empleados no se quedan el tiempo necesario para alcanzar su primer ascenso. Si te quedas, podrás pasar de servir mesas y tomar pedidos a crear horarios y gestionar presupuestos en solo unos años.

Las tres categorías en la carrera profesional de un camarero/a

La carrera profesional de un camarero/a se divide en tres categorías bien diferenciadas: categoría inferior, intermedia y superior.

Los salarios en cada nivel de la carrera profesional pueden variar dependiendo del país en el que estés, de tu nivel de experiencia y del tipo de restaurante en el que trabajes.

Categoría inferior (Salario medio: 10.000 € - 25.000 €)

La categoría inferior incluye todos los puestos de cara al público en un restaurante, como el azafato/a, el ayudante de camarero o los propios camareros/as. Esta categoría es crucial ya que te permite familiarizarte con el sector de A&B y con el funcionamiento de un restaurante. 

Las competencias que te ayudarán a triunfar en esta categoría inferior son unas buenas dotes de atención al público y de comunicación interpersonal (paciencia, atención al detalle y trabajo en equipo). También es importante estar en buena forma física porque los camareros/as tienen turnos largos de trabajo y deben moverse continuamente por la sala sin tener apenas tiempo para descansar. 

Categoría intermedia (Salario medio: 15.000 € - 30.000 €)

Después de uno a tres años en la categoría inferior, podrás ascender a este nivel si consigues dominar las habilidades necesarias para ser un camarero/a de primera, ofreciendo un servicio al cliente impecable y demostrando que tienes potencial para ser un buen líder. 

El puesto principal en esta categoría es el de jefe/a de camareros. Para destacar en este puesto, debes seguir prestando un servicio excelente a los clientes, así como supervisar a los demás camareros/as. Además de todas las habilidades necesarias en la anterior categoría, un jefe/a de camareros debe tomar decisiones rápidas con confianza, realizar varias labores al mismo tiempo y delegar tareas al resto del equipo de atención al público. 

Categoría superior (Salario medio: 30.000 € - 90.000 €)

Después de trabajar durante dos o tres años en la categoría intermedia, un jefe/a de camareros excelente con gran capacidad de liderazgo estará preparado para ascender a un puesto en la categoría superior.

Los puestos de categoría superior en un restaurante son puestos de supervisión como supervisor de sala, ayudante del gerente o gerente del restaurante. Estos puestos tienen mucho menos contacto con los clientes y requieren de unas habilidades muy diferentes a las necesarias para la atención al público como en el caso de los camareros/as. Sin embargo, estas habilidades se pueden desarrollar si avanzas en tu carrera profesional de un puesto de categoría inferior a uno superior. 

Los gerentes de restaurante requieren habilidades organizativas ya que se encargan, por ejemplo, de la contratación de personal, la elaboración de horarios y la gestión de presupuestos. Deben supervisar al personal y reunirse con los propietarios para discutir formas de aumentar los beneficios. Un gerente de restaurante de alto nivel debe ser un gran líder, un gran comunicador y un solucionador de problemas.

¿Preparado para dar tus primeros pasos en tu carrera profesional en la hostelería?

Como puedes ver, con determinación y las habilidades adecuadas, la carrera profesional de camarero/a puede llevarte desde un puesto de categoría inferior a un lucrativo puesto de gestión en el tiempo que se tarda en obtener un título universitario.   

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