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Ti piacerebbe fare un lavoro piacevole, dal ritmo serrato e che ti consenta di conversare con i clienti mentre lavori?

Se la risposta è sì, dentro di te potrebbe nascondersi un bartender formidabile, che aspetta solo di venire fuori!

In cosa consiste il lavoro da bartender?

Il compito principale di un o una bartender è preparare e servire cocktail e altre bevande e assicurarsi costantemente che tutti abbiano il bicchiere pieno. A seconda del tipo di bar, potrebbe trattarsi di un lavoro più o meno impegnativo.

Alcuni locali sono famosi per i loro cocktail e richiedono competenze di alto livello per lavorare dietro al bancone, per preparare un drink d’autore dietro l’altro nelle serate particolarmente affollate. Se lavori in un pub, sarà essenziale saper spillare le pinte di birra alla perfezione. Se, invece, lavori in una vineria, dovrai essere in grado di consigliare un buon rosso o bianco ai clienti che chiedono il tuo parere.

Oltre a servire le bevande, i bartender devono assolvere anche ad altri compiti, tra cui:

  • Prendere e servire le ordinazioni di cibo dei clienti del bar
  • Tenere pulita e presentabile l’area del bar
  • Gestire i pagamenti dei clienti
  • Rifornire l’inventario e le scorte durante e alla fine di un turno

Qual è il percorso professionale dei bartender?

A prima vista, un lavoro da bartender potrebbe sembrare solo un modo piacevole per socializzare con la clientela e pagarsi gli studi universitari o un periodo all’estero. Ma, se sei una persona affidabile e dimostri serietà, potrebbe trasformarsi presto in una carriera professionale redditizia.

Mentre per alcuni bar di piccole dimensioni è necessaria una sola persona dietro al bancone, i locali più grandi richiedono un intero team affinché tutto fili liscio, soprattutto nelle serate in cui il locale è affollato. 

Diamo un’occhiata alla gerarchia in cui si suddivide il lavoro dietro il bancone del bar.

Bartender

Si tratta della posizione iniziale in qualsiasi bar ed è il punto di partenza per acquisire le competenze e l’esperienza fondamentali. Imparerai come interagire con i clienti, preparare e servire i drink, e lavorare efficacemente seguendo alti standard di servizio. 

Molte persone abbandonano il lavoro di bartender dopo poco tempo ma, se rimani abbastanza a lungo in un locale e dimostri dedizione, potresti ricevere presto una promozione.

Capo-bartender 

Il capo-bartender è la persona responsabile di far sì che le attività del bar procedano senza intoppi. Le sue responsabilità consistono nel tenere sotto controllo l’inventario, trattare con i clienti difficili e gestire lo staff degli addetti al bar.

Come capo-bartender, dovrai assicurarti che gli altri componenti del tuo team offrano un eccellente servizio alla clientela e che interagiscano con gli avventori in modo adeguato. Se hai l’impressione che qualcuno sia in difficoltà, è compito tuo intervenire e dare una mano.

Fa parte delle tue responsabilità anche mantenere rapporti con i fornitori e altre persone influenti nel mondo del bar. Questo ti consentirà di conoscere sempre i nuovi trend e fidelizzare così i clienti, settimana dopo settimana.

Quali sono le competenze necessarie per avere successo come bartender?

Esistono alcuni tratti della personalità che sono indispensabili per svolgere al meglio questo lavoro. Ad esempio, dovrai essere una persona sicura di sé, amichevole, ben organizzata e in grado di mantenere la calma anche sotto pressione. Non c’è niente di più frustrante di un o una bartender sempre di cattivo umore o che impiega troppo tempo a preparare un cocktail.

La velocità è la migliore amica dei bartender. Più veloce sarai nel preparare un drink, più sarà soddisfatta la clientela. Essere in grado di lavorare velocemente riguarda anche l’elaborazione dei pagamenti e la necessità di rifornire le scorte durante il turno. Nei momenti in cui il bar è affollato, i bravi bartender non si fermano mai.

Dovrai essere una persona socievole. Forse più di ogni altro ruolo in ambito turistico e alberghiero, i bartender interagiscono con i clienti in maniera informale, ciò significa che dovrai essere una persona che ama parlare e socializzare in modo amichevole. 

Non è raro che la personalità di chi sta dietro al bancone sia uno dei motivi principali per cui i clienti visitano continuamente lo stesso bar.

Le competenze trasversali possono portarti lontano in questo lavoro, ma è importante anche conoscere bene i segreti del mestiere. Per molti, la mixologia è una scienza vera e propria, ecco perché è utile frequentare un corso di bartending in cui imparare le tecniche e le ricette che costituiranno il tuo bagaglio di conoscenze fondamentali 

Un corso di mixologia potrebbe aiutarti anche ad acquisire le competenze tecniche di cui avrai bisogno per creare cocktail che si fanno notare tanto quanto la tua personalità.

Se credi di possedere il giusto mix di competenze e personalità e sei alla ricerca di una carriera entusiasmante nel settore turistico e alberghiero, dai un’occhiata alle offerte di lavoro attive su Hosco e trova il lavoro da bartender dei tuoi sogni oggi stesso!

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