Non c’è niente di peggio di un cocktail fatto male. Quando un drink è talmente dolce da essere imbevibile, troppo annacquato o, ancora, troppo carico, si capisce subito che la persona che lo ha preparato lo ha fatto svogliatamente. Al contrario, invece, basta guardare un bartender che lavora con eleganza e raffinatezza per rendersi conto che la serata sarà piena di sorprese. Un cocktail in grado di lasciare spiazzati è sicuramente opera di un grande mixologist.

La mixology e i mixologist sono invenzioni alquanto moderne. È solo negli ultimi due decenni, infatti che il movimento degli alcolici e dei cocktail d’autore si è fatto strada, portandosi dietro una nuova figura esperta. Chiunque può mischiare gin e acqua tonica e dire di aver fatto un cocktail. Ma la mixology prende questa semplice azione di miscelare tra loro vari ingredienti alcolici e ne fa un’arte e una scienza.

 Se ti piace lavorare dietro il bancone di un bar, possiedi un estro artistico e una certa dose di raffinatezza, un ruolo da mixologist potrebbe essere perfetto per te.

Cosa vuol dire mixologist?

La descrizione delle mansioni di un bartender specializzato in cocktail o di un mixologist potrebbe non differire troppo da quella di altri tipi di barman. A conti fatti, si tratta di servire vari tipi di drink ordinati dai clienti. Nello specifico, potrebbe trattarsi di bevande alcoliche, quali la birra, o dei cocktail classici, come gli old fashioned o i martini. Altri esempi potrebbero essere le bevande analcoliche, come i mocktail o la birra senza alcol.

Ma la differenza tra un barman tradizionale e un mixologist è la competenza specifica di quest’ultimo di creare drink d’autore deliziosi e unici. 

I mixologist possono lavorare in vari contesti diversi. Ma li troverai soprattutto nei bar specializzati in cocktail. Che si tratti di un finto baretto da quattro soldi che propone in realtà un menu da urlo, o di un locale di alta classe in una zona commerciale, il cocktail bar è il loro habitat naturale. Ma possiamo trovarli anche sulle navi da crociera, nei bar degli hotel di lusso e in feste ed eventi privati.

In cosa consiste il lavoro di un mixologist?

Il compito principale di un bartender specializzato in cocktail è quello di creare e servire drink. Dedica pertanto la maggior parte del suo tempo a far sì che ogni singolo cliente abbia sempre in mano qualcosa da bere. Questo compito può essere più o meno difficile a seconda del tipo di bar in cui lavora.

 Alcuni locali sono rinomati proprio per i cocktail, e trascorrere il proprio turno di lavoro a preparare un drink unico dietro l’altro in una serata di grande affluenza richiede un alto grado di abilità. Bisognerà muoversi con sicurezza, sempre a proprio agio e senza perdere la calma. Sarà necessario prendere l’ordine successivo mentre si preparano i cocktail tenere d’occhio tutto ciò che succede nel bar.

 Tra altri compiti comuni di un mixologist, troviamo:

• Gestire i pagamenti dei clienti
• Rifornire l’inventario e le scorte durante e alla fine di un turno
• Prendere e servire le ordinazioni di cibo e delle bevande dei clienti del bar
• Tenere pulita e presentabile l’area del bar

I mixologist di alto livello, poi, trascorrono molto del loro tempo libero a migliorare le proprie abilità. Studiano le tendenze, provano nuove ricette e creano contatti con altri professionisti del settore nella loro città. Per avere successo come mixologist, infatti, è importante diventare parte integrante della scena locale, fare amicizie nel settore e imparare dai colleghi con più esperienza. Per perfezionare le proprie competenze più velocemente, poi, potrebbe essere utile cercare un mentore.

Qual è il percorso professionale di un mixologist?

Se vuoi lavorare come mixologist, dovrai avere già un’esperienza di lavoro. Molti bartender specializzati in cocktail iniziano come aiuto-barman o come camerieri ai tavoli prima di iniziare a preparare i drink dietro al bancone.

 Per poter iniziare a lavorare come mixologist, avrai bisogno di un po’ di esperienza generica e di conoscenza pratica come bartender tradizionale. È importante avere una solida base di fondamenti a cui attingere prima di passare al mondo dei cocktail d’autore. Prima di poter sfoderare appieno le tue competenze da mixologist, infatti, dovrai essere perfettamente in grado di preparare drink tradizionali in un turno di lavoro in cui il locale è affollato.

Una volta imparati tutti i segreti del mestiere come mixologist, avrai diverse possibilità di avanzamento professionale. Ad esempio, potresti iniziare a lavorare come responsabile di un cocktail bar o come consulente esperto o, ancora, potresti decidere di aprire un bar tutto tuo in cui dare pieno sfogo alla tua creatività. 

Per quanto riguarda l’istruzione, non è necessario avere un titolo di studio per diventare mixologist. È vero che esistono delle scuole specializzate, ma queste spesso non riescono a offrire davvero ai propri studenti competenze di alto livello. È preferibile, invece, iniziare a lavorare dietro al bancone di un bar e imparare a fare quanti più cocktail possibili.

Un ruolo da mixologist potrebbe essere il lavoro dei tuoi sogni se ami interagire con le persone e se hai una vena creativa. Se credi di avere la giusta personalità, visita Hosco oggi stesso e dai un’occhiata alle offerte di lavoro per bartender!