Hai mai provato un mare di sensazioni diverse quando il tuo naso si avvicina a un bicchiere di Pinot Noir? Se la risposta è sì, potresti avere quello che ci vuole per diventare un esperto/a di vini!

Cosa fa un sommelier?

Un ruolo difficile da pronunciare, ma abbastanza semplice da definire: il sommelier è un esperto in tutto ciò che riguarda il mondo del vino.

Lavora più comunemente nei bar e nei ristoranti, affiancando l’altro personale di sala. A un livello più alto, potrebbe fare da consulente gastronomico o da buyer vini per i gruppi di ristoranti. 

È inoltre responsabile di ricercare, valutare e scegliere i vini per lo stabilimento in cui lavora.

Tra i suoi compiti troviamo anche gestire e mantenere l’inventario, formare il personale di sala sulle basi del vino, e collaborare con la cucina. 

I sommelier con una buona preparazione sono esperti non solo di vini, ma anche nel garantire incredibili esperienze gastronomiche ai propri clienti. 

Qual è lo scopo di un esperto/a di vini?

Il mondo dell’enologia è vasto e complesso e, quando si guarda una carta dei vini, esistono moltissimi vigneti, annate e provenienze da considerare per scegliere una bottiglia o un calice. A volte, la scelta del vino può essere causa di stress per i clienti.

Ed è qui che entrano in gioco i sommelier. Il loro compito è chiedere al cliente quale tipo di vino preferisce, quali portate ha ordinato e altri particolari al fine di consigliare la scelta perfetta per l’occasione.

Oltre a offrire un servizio alla clientela in sala, lavorano anche in stretta collaborazione con lo chef. I sommelier esperti collaborano con gli chef per creare accoppiamenti tra vini e portate in grado di esaltare i sensi ed elevare completamente l’esperienza gastronomica.

H2: Come diventare un esperto/a di vini?

Per ottenere la piena certificazione di mastro di cantina potrebbero volerci anni, ma chiunque nutra una certa passione e dedizione può diventare esperto di vini. 

Il percorso per diventare sommelier varia a seconda delle singole esperienze e della familiarità con il settore turistico e alberghiero. Indipendentemente dalla strada che deciderai di intraprendere, esistono però alcune cose importanti che dovrai fare per diventare esperto/a di vini.

Allena il palato e prendi appunti

Se vuoi acquisire una buona conoscenza di questo mondo, dovrai “bere” molto vino. Più nello specifico, dovrai degustare molto vino. 

Per molti, una bottiglia di vino rappresenta solo l’accompagnamento a una bella serata. Ma, per un appassionato, è una sinfonia per i sensi.

Dovrai degustare quanti più vini diversi possibile per allenare naso e palato. Questo ti darà tutti gli strumenti per identificare con maestria le note di sapore, le consistenze e gli aromi in ogni bicchiere. 

Le enoteche e i festival enologici sono ottimi luoghi in cui imparare. Sono l’opportunità perfetta per degustare al calice un’ampia varietà di vini diversi, così da poter spaziare il più possibile.

Sono inoltre ottimi luoghi in cui conoscere altri appassionati come te, con cui potrai confrontarti per comprendere in che modi gli altri descrivono la propria esperienza. 

Studia, studia, studia

Prima di dedicare tempo e denaro a un corso per ottenere una certificazione, potrai approfittare per studiare per conto tuo. 

Leggere libri sulla storia e sui fondamenti del vino è un ottimo modo per iniziare e per acquisire le basi di conoscenza.  Ti aiuteranno ad approfondire le regioni, gli stili, le annate e tutto ciò che devi sapere per iniziare la transizione da amante del vino a esperto/a di vini.

Dovrai poi studiare le ultime tendenze in fatto di vini. Ad esempio, potresti ascoltare dei podcast o guardare dei video su YouTube specializzati sull’argomento per tenerti sempre al passo con questo mondo. 

Sono risorse utili da cui puoi trarre una conoscenza privilegiata e imparare la terminologia legata al mondo dei vini, così da poter esprimerti come gli esperti.

Crea contatti

Ricordi gli altri appassionati che avevi conosciuto alle degustazioni? Saranno i primi contatti della tua nuova rete. Potranno presentarti ad altre persone che condividono la tua stessa passione e potrebbero perfino conoscere qualcuno che sta cercando un degustatore professionista da assumere.

Oltre a frequentare i wine bar e i festival e conoscere nuove persone, nella tua città potrebbe esistere un gruppo di appassionati di vino che si riunisce una volta a settimana o al mese, a cui potresti partecipare.

Più contatti farai a livello locale, maggiori saranno le tue possibilità di trovare la prima opportunità di lavoro.

Potresti anche usare i canali social per creare la tua immagine personale come influencer nel mondo dei vini. Con un po’ di ingegno, potrai far crescere la tua base di follower interessati in ciò che dici e che si rivolge a te quando ha bisogno del consiglio di un esperto.

H3: Inizia a lavorare nel settore

Se vuoi diventare sommelier professionista, un ottimo modo per iniziare è trovare un lavoro come cameriere/a in un bar o un ristorante con un forte orientamento verso i vini e gli abbinamenti con il cibo. 

In questo modo, farai esperienza nel settore in generale e imparerai a interagire con i clienti e a comprendere le loro necessità. 

E potrai imparare moltissimo dal sommelier del locale, osservando come lavora e cercando di capire come pensa riguardo i vini. Questa esperienza ti aiuterà a fare carriera nello stesso stabilimento, oppure a trovare lavoro presso un altro locale alla ricerca di un esperto/a di vini con il tuo profilo.

Ottieni la certificazione 

Hai studiato da autodidatta, hai conosciuto gente del settore e hai maturato la tua prima esperienza nel mondo dei vini. È arrivato il momento di valutare se frequentare un corso e ottenere la certificazione completa come esperto/a di vini. 

Un corso che offre la certificazione da sommelier ti consentirà di ampliare le tue conoscenze e di acquisire nuove competenze, e ti darà un documento ufficiale per far sapere al mondo che sei un/a professionista qualificato/a. 

Se credi di possedere tutte le qualità per diventare un esperto di vini, dai un’occhiata alle offerte di lavoro per sommelier attive su Hosco!