Tutti noi abbiamo sentito parlare dei giovani artisti che, trasferitisi in città, passano da un lavoro del settore turistico e alberghiero all’altro nell’attesa di sfondare nel mondo dello spettacolo. Ma, per ogni persona che riesce a coronare il proprio sogno di fama, sono in centinaia a non farcela.

La storia che nessuno racconta mai è quella del mancato attore che, rimasto a lavorare nel settore dell’ospitalità, è poi diventato direttore generale di uno dei ristoranti più rinomati della città. O quella dell’aspirante musicista che aveva iniziato a lavorare come barista ed è adesso il direttore operativo della sala da concerti più cool della zona.

Molte persone vedono i lavoretti nel mondo turistico e alberghiero come soluzioni temporanee e cambiano settore prima di realizzarne tutto il potenziale. Ma, se perseveri e dimostri dedizione, uno di questi lavoretti potrebbe trasformarsi in una vera e propria carriera professionale in ambito turistico e alberghiero.

Hosco è qui per accompagnarti lungo tutto il percorso che trasformerà un semplice lavoro per sbarcare il lunario nella tua carriera professionale. In questo articolo, parleremo delle quattro colonne portanti di questo settore.

Quali sono le quattro categorie in cui si suddivide il settore turistico e alberghiero?

Strutture ricettive

Insieme al Food & Beverage, le strutture ricettive costituiscono una delle parti più importanti del settore turistico e alberghiero. Questa categoria comprende tutti i vari tipi di strutture che offrono una sistemazione per viaggi di lavoro o di svago. Dai meravigliosi hotel 5* di Parigi ai modaioli ostelli della gioventù di Ginevra, il settore ricettivo offre molte possibilità di lavoro diverse.

Quasi tutti i ruoli junior che possiamo trovare in questa categoria costituiscono il primo gradino di una carriera professionale. Ad esempio, potresti iniziare come agente di reception e fare carriera fino a occupare, nel giro di qualche anno, una posizione di responsabile della reception. In base alle dimensioni e all’organizzazione interna della struttura, e al paese in cui si trova, il tuo percorso verso uno stipendio maggiore potrebbe variare. 

Alcuni dei ruoli che rientrano in questo ambito sono:

• Direttore d’albergo
• Servizio di pulizia
• Reception
• Guest Relation
• Risorse umane
• Room Division
• Concierge
• Fattorino
• Centralinista

Food & Beverage (F&B)

Insieme alle strutture ricettive, il settore del Food & Beverage è uno dei segmenti più consolidati dell’ecosistema turistico e alberghiero. Le figure professionali previste in questa categoria sono quelle richieste nei bar e nei ristoranti a sé stanti, e in quelli che fanno parte di hotel o di stabilimenti più ampi. 

Sono molti i lavori in questo ambito che non richiedono esperienza pregressa, suddivisi soprattutto tra personale di sala e personale di cucina.

Il personale di sala comprende le persone che accolgono i clienti, prendono e servono le ordinazioni e, in generale, interagiscono con la clientela e sono pronte a risolvere eventuali problemi. I lavori e i percorsi professionali per il personale di sala variano da un ristorante all’altro, in base alle dimensioni e alla filosofia del locale.

Tra i ruoli tradizionali del personale di sala troviamo:

• Barista
• Cameriere
• Host/Hostess
• F&B manager
• Vendite
• Marketing

Mentre il personale di sala è responsabile del servizio alla clientela e della soddisfazione dei clienti, il team di cucina lavora per garantire che ogni singolo piatto che viene servito sia preparato alla perfezione.

Tra i ruoli tradizionali del personale di cucina troviamo:

• Executive chef
• Capocuoco
• Capo panettiere
• Sous-chef
• Pasticcere
• Chef de partie
• Commis di cucina
• Sguattero
• Lavapiatti

Viaggi e turismo

Affinché i clienti possano soggiornare nell’hotel che hanno scelto e andare alla scoperta della meta delle loro vacanze, devono prima potervi arrivare. È qui che entra in gioco la categoria dei viaggi e del turismo. A questa parte del settore turistico e alberghiero appartengono tutte le posizioni che possiamo trovare presso le compagnie aeree e gli operatori crocieristici.

Si tratta di ruoli che richiedono di viaggiare, e sono pertanto ideali per i candidati che vogliono vedere il mondo mentre si guadagnano da vivere. Lavorare in questo ambito richiede qualche sacrificio a livello personale, poiché il personale è spesso lontano da casa per lunghi periodi di tempo. È il settore perfetto per chi desidera una carriera dinamica in ambito turistico e alberghiero.

Le competenze più importanti richieste per lavorare in questo ambito sono quelle trasversali. Ad esempio, un servizio alla clientela eccellente e una grande adattabilità sono doti estremamente importanti. Se un passeggero in aereo è estremamente nervoso, si sente male o sta causando un disagio, un assistente di volo con forti competenze trasversali sarà in grado di disinnescare con sicurezza qualsiasi situazione delicata.

Tra i ruoli più comuni nell’ambito delle compagnie aeree troviamo:

• Direttore dei servizi di cabina
• Ufficiale di bordo
• Responsabile di volo
• Hostess di terra
• Assistente di volo

I ruoli più comunemente richiesti nelle navi da crociera comprendono invece:

• Servizio di pulizia
• F&B Manager
• Cameriere
• Barista
• Personale del casinò
• Ufficiale di bordo
• Capocuoco
• Chef de partie

Settore ricreativo

Una volta scesi dall’aereo, effettuato il check-in nella struttura, e dopo aver mangiato in un rinomato ristorante locale, i clienti hanno bisogno di proposte per trascorrere il resto delle loro vacanze. Il settore ricreativo comprende tutti i ruoli in cui l’obiettivo è offrire svago e/o relax.

Il personale impiegato nel settore ricreativo lavora spesso in parallelo con altre categorie di questo settore. Ad esempio, molti bar offrono una programmazione musicale. Per avere successo e offrire concerti di qualità, sarà necessario contare su membri dello staff destinati appositamente a questo scopo e che possiedano competenze tecniche e trasversali diverse da quelle comunemente richieste nel settore F&B.

Molti hotel e resort offrono servizi e attività ricreative che vanno oltre la semplice camera e il bar dell’hotel, ad esempio una spa o una palestra in cui gli ospiti possano rilassarsi o allenarsi con un personal trainer.

Rientrano in questa categoria anche gli stabilimenti che offrono esclusivamente attività ricreative, quali i cinema, gli eventi sportivi, gli zoo e i musei.

I ruoli comunemente richiesti in questo ambito sono:

• Massaggiatore
• Personal trainer
• Operatore di spa
• Coordinatore di eventi
• Guida turistica
• Organizzatore di concerti
• Coordinatore dei talenti
• Coordinatore musicale
• Tecnico audio/luci
• Curatore
• Servizi alla clientela

Se scegli di intraprendere un percorso professionale nel settore turistico e alberghiero, avrai davanti a te infinite possibilità. Inoltre, le competenze trasversali e la dedizione al servizio alla clientela sono utili in ogni segmento di questo settore, il che ti consentirà di passare da uno all’altro con molta facilità.

Se hai deciso di intraprendere una carriera professionale nel settore turistico e alberghiero, o se lavori già in questo ambito ma vorresti crescere professionalmente, iscriviti a Hosco e sfoglia le migliaia di offerte di lavoro internazionali attualmente disponibili.