Sei una persona allegra e piena di energia? Ami far sentire gli altri benvenuti e come se fossero a casa loro? Se la risposta è sì, un lavoro come hostess o steward di sala potrebbe essere il ruolo perfetto per te!

Si tratta della figura professionale, a volte denominata anche maître di sala, responsabile della prima impressione che i clienti hanno del locale, e in questo senso è uno dei lavori più importanti all’interno di un ristorante.

Esistono differenze tra hostess/steward e maître di sala?

Sfogliando le varie offerte di lavoro nei ristoranti, noterai che alcune inserzioni cercano hostess o steward, mentre altre parlano di maître di sala. Anche se la diversa terminologia potrebbe creare confusione, in realtà non esiste alcuna differenza tra questi ruoli, cambia solo il titolo assegnato.

Mentre la denominazione di hostess o steward di sala dipende dal sesso di chi svolge il lavoro, il termine maître di sala, meno comune, può essere usato indistintamente per gli uomini e per le donne. Ma, indipendentemente da come viene chiamato da ogni singolo ristorante, il ruolo è sempre lo stesso.

Cosa si intende per hostess o steward di sala?

La hostess o steward è una persona che lavora nella sala di un ristorante e fa parte del personale dedito al servizio.

Non tutti i locali prevedono espressamente questa figura professionale. In alcuni stabilimenti di piccole dimensioni o a conduzione familiare, questi compiti potrebbero essere assegnati ai camerieri di turno. In ristoranti più grandi, invece, potrebbe essere presente un intero team di hostess e steward.

Cosa fa un maître di sala?

Il maître di sala è il primo punto di contatto per i clienti che entrano nel ristorante. È la persona che causa la prima impressione e crea la giusta atmosfera per l’esperienza culinaria che verrà. Un turno classico per le hostess e gli steward di sala verrà trascorso ad accogliere calorosamente i clienti che arrivano. Il tuo compito sarà dare loro il benvenuto e accompagnarli al tavolo con il sorriso sulle labbra.

Durante il turno, sarai poi responsabile di alcuni altri compiti.

Ad esempio, dovrai gestire le prenotazioni e altre richieste di informazioni sul ristorante che arrivano via telefono. Quando ricevi chiamate dai clienti, è importante seguire sempre il giusto galateo al telefono. Ancora una volta, sarà affidata a te la prima impressione del ristorante, quindi dovrai agire con educazione e premura, e risolvere ogni eventuale dubbio.

È tuo compito garantire un flusso in entrata e in uscita dal ristorante senza intoppi. Dovrai monitorare i tavoli che sono rimasti vuoti, dare ai clienti tempistiche di attesa stimate e assicurarti che siano soddisfatti mentre attendono il tavolo.

A seconda del ristorante e dei tempi di attesa, i clienti potrebbero ordinare qualcosa da bere. In questo caso, dovrai prendere le ordinazioni e servirle direttamente, oppure passare il compito a uno dei camerieri.

Quali sono le differenze tra hostess/steward di sala e camerieri?

Le hostess e gli steward lavorano a stretto contatto con il personale di sala, ma esiste una chiara differenza tra i ruoli.

I primi avranno il compito di interagire con i clienti dal loro arrivo e fino al tavolo, e di nuovo a fine serata, quando vanno via.

Dal momento in cui i commensali si siedono al tavolo, saranno i camerieri a occuparsi di loro. Sarà loro compito prendere le ordinazioni, consigliare i clienti e servire loro le portate.

Per garantire un’esperienza a 360º gradi, il passaggio di consegne tra il maître di sala e i camerieri dovrà procedere senza intoppi. Il personale di sala dovrà avere lo stesso entusiasmo e la stessa energia per far sì che i clienti si sentano benvenuti e a loro agio per tutta la durata della loro visita.

Qual è il percorso professionale delle hostess e degli steward di sala?

Trovare lavoro in questo ruolo è un ottimo modo per iniziare a lavorare nel settore turistico e alberghiero.

Si tratta di una posizione di livello base, il che significa che non sarà necessario possedere esperienza o formazione specifica, ma basterà semplicemente un diploma di scuola superiore. Aver maturato un po’ di esperienza nel servizio clienti sarà sicuramente utile per trovare un lavoro di questo tipo poiché si tratta di competenze molto richieste nel settore dell’ospitalità.

Se vuoi lavorare come cameriere o cameriera, un ruolo da hostess o steward potrebbe essere un ottimo punto di partenza. Ti consente infatti di osservare il personale di sala nel corso del servizio e imparare i loro trucchi e, perché no, anche dai loro errori.

I ristoranti promuovono spesso internamente e, se dai il meglio di te nel tuo ruolo di hostess o steward di sala, la direzione si ricorderà sicuramente di te quando starà cercando un nuovo cameriere. Ti potrebbe anche venire richiesto di coprire un turno se un collega sta male, così da farti un’idea prima di passare a servire i tavoli a tempo pieno.

Se stai cercando il tuo primo lavoro nel settore turistico e alberghiero, quello di maître di sala potrebbe essere il ruolo giusto per te. Dai un’occhiata alle offerte per hostess/steward disponibili su Hosco e trova il lavoro dei tuoi sogni!