Choisir de poursuivre un Master est une étape importante dans toute carrière, mais dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, cela peut être particulièrement transformateur. Un programme de Master offre accès à des compétences spécialisées, à des rôles de leadership et à une compréhension approfondie des complexités de l'industrie. Cependant, compte tenu de l'investissement en temps et monétaire, il est essentiel de déterminer si ce diplôme est le bon choix pour vous.

Pour vous aider dans cette décision, nous avons parlé avec M. Rodolphe Bardot, Directeur des Programmes MSc à FERRANDI Paris, l'une des écoles de gestion hôtelière les plus prestigieuses au monde. Fort de son expérience approfondie, M. Bardot a partagé des idées sur les facteurs que les étudiants devraient prendre en compte pour évaluer la valeur d'un Master, les compétences et les avantages qu'il offre, et comment déterminer s'il est en adéquation avec vos objectifs à long terme dans l’hôtellerie.

1. Quels facteurs les étudiants devraient-ils prendre en compte pour déterminer si un Master est en adéquation avec leurs objectifs de carrière à long terme ?

Lorsqu'on envisage un Master, la première chose à considérer est l'orientation que l'on souhaite donner à sa carrière dans les cinq à dix prochaines années. Vous voyez-vous dans des postes de direction ou de management de haut niveau ? Dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, certains rôles — tels que directeur général d'hôtel ou de restaurant, directeur des opérations ou consultant en hôtellerie — nécessitent souvent une formation avancée pour atteindre le sommet. Un Master vous dote de compétences stratégiques et en leadership, vous préparant à superviser des opérations complexes, à gérer des équipes et à contribuer à la santé financière de votre organisation.

De plus, un programme de Master se concentre particulièrement sur la planification à long terme et la prise de décision. Vous apprendrez à analyser les marchés, à gérer les ressources financières et à aligner les objectifs opérationnels avec des stratégies commerciales plus larges. Si votre objectif est d'assumer des responsabilités de haut niveau et de contribuer à façonner l'avenir de votre entreprise, poursuivre un Master pourrait être un investissement judicieux.

Il est essentiel de rechercher le contenu du programme pour s'assurer qu'il couvre des domaines clés correspondant à vos intérêts. Recherchez des cours en gestion financière, marketing, ressources humaines et leadership. Un programme bien équilibré vous dotera d'un ensemble de compétences large et adaptable à différents secteurs de l'hôtellerie-restauration.

2. Pourriez-vous détailler les compétences et connaissances acquises lors d'un programme de Master qui sont particulièrement valorisées par de potentiels employeurs ?

Les compétences développées lors d'un programme de Master sont conçues pour préparer les étudiants aux complexités des rôles de niveau supérieur. Tout d'abord, les compétences analytiques occupent une place importante. Vous apprendrez à mener des recherches, à analyser des données et à en tirer des enseignements qui éclairent les décisions commerciales. Cette capacité analytique est essentielle pour comprendre les tendances du marché et élaborer des plans stratégiques qui favorisent la croissance et l'innovation dans les entreprises du secteur hôtelier.

Les compétences interpersonnelles et de leadership constituent un autre élément majeur. En travaillant sur des projets de groupe et des études de cas, vous acquerrez de l'expérience dans la gestion d'équipes, la résolution de conflits et la collaboration avec des personnalités diverses. Ces compétences interpersonnelles sont aussi essentielles que les connaissances techniques dans l'hôtellerie-restauration, où le service client et la gestion du personnel sont cruciaux pour le succès.

De plus, des compétences organisationnelles telles que la gestion du temps et la gestion de projet sont perfectionnées tout au long du programme. Vous améliorerez également vos compétences en communication verbale et écrite, essentielles pour diriger des équipes ou présenter des stratégies commerciales aux parties prenantes. Les employeurs apprécient ces compétences, car elles se traduisent directement par un leadership efficace dans un environnement professionnel. 

3. Dans quelle mesure un Master est-il considéré comme un prérequis ou un avantage significatif dans le secteur de l'hôtellerie-restauration aujourd'hui ? Comment pensez-vous que cela évoluera à l'avenir ?

Dans le marché du travail compétitif d'aujourd'hui, de plus en plus d'employeurs dans le secteur de l'hôtellerie-restauration privilégient les candidats ayant des diplômes avancés. Bien que l'expérience soit importante, un Master est souvent perçu comme un prérequis pour les postes de leadership. Ce diplôme démontre que vous possédez le savoir-faire technique et la vision stratégique nécessaires pour diriger dans un secteur mondial et dynamique.

En regardant les tendances futures, la demande de diplômes avancés dans le secteur de l'hôtellerie-restauration devrait croître. L'industrie évolue constamment en raison des avancées technologiques, des préférences changeantes des consommateurs et des défis mondiaux comme la durabilité. Un programme de Master axé sur l'innovation, la digitalisation et les nouveaux modèles économiques vous garantira de rester pertinent dans ce paysage en constante évolution. À mesure que ces tendances se poursuivent, les professionnels ayant une compréhension approfondie de ces dynamiques seront de plus en plus recherchés, et un Master deviendra un avantage concurrentiel croissant.

4. Dans quelle mesure la réputation et le réseau d'anciens élèves d'un programme de Master influencent-ils les opportunités de carrière d'un étudiant dans le secteur de l'hôtellerie-restauration ?

La réputation de l'institution que vous choisissez joue un rôle important dans vos opportunités de carrière après l'obtention de votre diplôme. Des écoles comme FERRANDI Paris, qui se sont imposées comme des leaders dans la formation en hôtellerie-restauration, offrent un programme de haute qualité et un vaste réseau d'anciens élèves déjà bien établis dans le secteur. Ces connexions aident à ouvrir des portes vers des stages, des offres d'emploi et des possibilités d'avancement de carrière.

Le réseau d'anciens élèves d'une institution est inestimable. Il vous donne accès à des professionnels ayant suivi le même parcours, qui peuvent vous donner des conseils et proposer du mentorat. De plus, de nombreux programmes de Master incluent des conférences ou des ateliers animés par des anciens élèves, vous apportant des connaissances privilégiées et des contacts directs avec des leaders du secteur. Un réseau solide signifie que vous serez soutenu tout au long de votre carrière, que ce soit pour décrocher votre premier poste de gestion ou pour naviguer dans un changement de carrière.

5. Quels conseils donneriez-vous aux étudiants qui hésitent entre entrer directement dans le monde du travail ou poursuivre leurs études avec un Master ?

Si vous n'êtes pas sûr de poursuivre vos études ou d'entrer dans le monde du travail, réfléchissez à vos objectifs de carrière. Si vous pensez qu'un Master vous aidera à atteindre plus rapidement là où vous voulez être dans les cinq prochaines années, il pourrait être préférable de commencer plus tôt. Cependant, acquérir une expérience professionnelle avant de poursuivre un Master peut également être bénéfique, car cela apporte un contexte concret qui enrichira votre expérience académique.

De nombreux étudiants choisissent de travailler pendant quelques années, d'apprendre davantage sur le secteur, puis de revenir aux études pour approfondir leurs compétences. Il existe également des programmes à temps partiel qui permettent de gagner de l'expérience professionnelle tout en étudiant, offrant ainsi le meilleur des deux mondes. En fin de compte, la décision dépend de vos circonstances personnelles, de vos objectifs de carrière et de l'importance que vous accordez à l'avancement de vos études à ce stade.

6. Quelle est votre opinion sur le fait de faire une pause pour acquérir de l'expérience professionnelle entre une licence et un Master ?

Prendre le temps d'acquérir de l'expérience professionnelle avant de poursuivre un Master peut être extrêmement bénéfique. L'expérience de travail vous permet d'aborder vos études avec un sens plus affiné du but et une meilleure compréhension. Lorsque vous revenez aux études, vous aurez une vision plus claire de vos forces, de vos intérêts et des domaines dans lesquels vous souhaitez progresser, ce qui rendra votre parcours académique plus ciblé et gratifiant.

De plus, l'expérience professionnelle vous aide à économiser et à réduire la charge financière liée à un Master. Avoir un revenu stable avant de reprendre les études peut offrir une stabilité financière, vous permettant de vous concentrer pleinement sur vos études. Les contacts professionnels que vous établissez durant cette période peuvent également s'avérer inestimables, offrant du mentorat et des opportunités d'emploi pendant ou après vos études supérieures.

7. Y a-t-il des rôles spécifiques dans l'hôtellerie-restauration où un Master offre un avantage clair par rapport à la simple expérience professionnelle ?

Oui, de nombreux postes dans l'hôtellerie-restauration, en particulier ceux en gestion senior et en leadership stratégique, nécessitent plus que de la simple expérience professionnelle. Par exemple, des rôles dans l'investissement hôtelier, la gestion d'événements ou la gestion de la restauration demandent souvent une compréhension approfondie de la planification financière, du budget et de la prise de décision stratégique—compétences généralement développées lors d'un programme de Master.

Un Master prépare également aux rôles de leadership, en vous donnant la capacité de gérer des équipes, de prendre des décisions commerciales éclairées et de gérer les aspects financiers d'opérations de grande envergure. Gravir les échelons au-delà de postes à faibles responsabilités ou de gestion intermédiaire peut être plus difficile sans une formation avancée. Un Master vous dote de compétences et de connaissances nécessaires pour accéder à des postes mieux rémunérés et plus sécurisés dans le secteur.

8. Quelles sont les idées reçues courantes que les étudiants ont à propos de la poursuite d'un Master, et comment peuvent-ils éviter de prendre des décisions basées sur ces idées reçues ?

Une idée reçue courante est qu'un Master peut vous surqualifier pour certains postes, rendant ainsi plus difficile la recherche d'emploi. Cependant, les employeurs dans le secteur de l'hôtellerie-restauration valorisent de plus en plus l'éducation avancée, surtout pour les rôles de gestion et de leadership. Un Master vous distingue des autres candidats et montre un engagement dans l'avancement de votre carrière.

Une autre idée reçue est que l'expérience professionnelle seule est plus précieuse que l'éducation formelle. Bien que l'expérience soit cruciale, un Master fournit des connaissances spécialisées et des compétences qui prendraient des années à acquérir sur le terrain. Il élargit également votre réseau et ouvre des opportunités de carrière qui pourraient ne pas être accessibles uniquement avec l'expérience.

À propos de FERRANDI Paris

FERRANDI Paris est une institution de renommée mondiale spécialisée dans l'éducation en gestion hôtelière. Avec un fort accent sur l'innovation, le leadership et les perspectives mondiales, FERRANDI dote ses étudiants des compétences et connaissances nécessaires pour réussir dans le secteur de l'hôtellerie-restauration en constante évolution. La réputation de l'école, son vaste réseau d'anciens élèves et ses solides partenariats avec l'industrie en font un choix de premier plan pour les professionnels en herbe de l'hôtellerie-restauration.