Le secteur de l'alimentation et des boissons dans l'hôtellerie est en constante évolution, avec de nouvelles tendances qui apparaissent continuellement sur le marché. Des bars à céréales aux stands de Bubble thé, si une idée est rentable et facile à copier, vous êtes sûr de les voir apparaître un peu partout une fois la tendance lancée. Cependant, le concept le plus connu de ces niches de restauration et de boissons est sans aucun doute le bar à jus.

Les bars à jus ont fait leur apparition sur le marché dans les années 1990 et se sont progressivement établis sur le marché. Aujourd'hui, il est fréquent d'en trouver un peu partout. Que vous alliez faire de l'exercice ou que vous preniez l'avion, il y a forcément un bar à jus dans les environs.

Au cours des dernières décennies, les gens sont devenus plus soucieux de leur santé et sont toujours à la recherche de moyens pratiques pour se nourrir sainement.

C'est pourquoi les jus et les smoothies à base de fruits et de légumes sont devenus incroyablement populaires. On les consomme lors d'un brunch, au lieu de manger le midi, ou comme un petit plaisir équilibré le soir. De plus, un smoothie santé en guise de friandise vous fera sentir beaucoup moins coupable que de commander un milkshake.

Pour vous donner une idée du travail dans un bar à jus, nous avons élaboré un guide rapide pour répondre aux questions les plus importantes concernant ce métier.

Qu'est-ce qu'un bar à jus?

Un bar à jus est un établissement qui se consacre à l’élaboration et à la vente de jus et de smoothies à base de fruits et de légumes. Si l'accent est mis sur les boissons, certains bars à jus proposent également un choix de denrées saines que les clients peuvent grignoter.

Contrairement aux autres types de bars qui servent des boissons alcoolisées, les bars à jus de fruits ont pour but de promouvoir un mode de vie sain. En tant que tel, un bar à jus n'est pas le genre de bar où les gens vont y rester des heures. S'ils ne prennent pas leur commande à emporter, les clients ne resteront probablement pas plus longtemps qu'il ne leur faut pour finir leur boisson ou leur collation.

En raison de leur commodité, les bars à jus sont assez omniprésents. Voici quelques exemples où vous pouvez trouver des bars à jus:

• Aéroports
• Centres de remise en forme
• Galeries marchandes
• Spas
• Centres sportif
• Centres commerciaux
• Festivals
• Restaurants végétaliens et végétariens
• Hôpitaux
• Aires de restauration
• Magasins indépendants

Que fait un barman dans un bar à jus?

Travailler comme « barman » dans un bar à jus est très différent de tout autre rôle de barman. Vous ne servirez pas de bières ni de cocktails, et les seuls shots que vous servirez seront au gingembre ou à l'herbe de blé.

Pour travailler dans un bar à jus, il faut encourager un mode de vie sain, et l’adopter également. Vous devez connaître les bénéfices pour la santé des boissons que vous préparez et être capable de les expliquer à vos clients de manière digeste. Vous devez être un fervent défenseur de l'alimentation naturelle et de la nutrition pour amener vos clients à reconnaitre les bienfaits des jus.

Étant donné que les bars à jus ont tendance à proposer des produits à emporter, il est nécessaire de garantir un service rapide et efficace à la clientèle. Vous devez pouvoir accomplir plusieurs tâches à la fois. Un bon barman dans un bar à jus pourra préparer la commande d'une personne tout en prenant la commande suivante.

Si vous travaillez dans un bar à jus, vos tâches et responsabilités quotidiennes seront les suivantes:

• Préparer et servir des jus, des smoothies ou de la nourriture et d'autres types de boissons.
• Fournir un service de qualité à la clientèle
• Maintenir un environnement de travail propre en permanence
• Nettoyer les zones réservées au public et aux employés tout au long du service.
• Informer les clients sur les propriétés nutritionnelles des produits servis.

Quel est le cheminement de carrière d'un barman dans un bar à jus?

Trouver un premier emploi dans un bar à jus peut être un excellent moyen de percer dans le secteur de l'hôtellerie. C'est un excellent choix pour les jeunes adultes qui cherchent à acquérir de l'expérience en servant des boissons sans subir la pression d'un bar traditionnel. Personne ne s'est jamais retrouvé ivre de jus de fruits et devoir être reconduit à la sortie par la sécurité.

Une fois que vous aurez acquis une certaine expérience, vous pourrez accéder à un poste plus important dans votre bar à jus. Selon le bar à jus et selon qu'il s'agisse d'une chaîne ou d'un établissement indépendant, la hiérarchie peut être plus ou moins définie. Si le poste existe, vous pouvez passer de barman à responsable d'équipe ou de service. Vous pourrez ainsi acquérir de l'expérience dans un rôle de supervision qui vous aidera à vous préparer pour un poste de direction.

Une fois que vous aurez obtenu le poste de chef d'équipe, vous serez prêt à passer à l'étape suivante de votre parcours professionnel. Vous pourriez alors devenir assistant-gérant d'un bar à jus et ainsi découvrir ce que cela implique d'avoir beaucoup plus de responsabilités sur les épaules. Après avoir appris les ficelles de la gestion pendant au moins un an, vous serez prêt à passer au poste de manager, où vous serez le principal responsable. C'est à ce stade que vos compétences en matière de leadership seront mises à l'épreuve.

Travailler dans un bar à jus n'est qu'une des nombreuses façons de se lancer dans le monde de la restauration. Sur Hosco, nous avons toutes sortes d'emplois dans le département F&B qui vous attendent pour franchir une nouvelle étape dans votre carrière. Consultez les postes vacants dans la restauration actuellement disponibles sur notre plateforme et trouvez le poste de vos rêves dès aujourd'hui!