Vous êtes enthousiaste et dynamique? Vous aimez faire en sorte que les gens soient chaleureusement accueillis? Si c'est le cas, un emploi d'hôte ou d'hôtesse de restaurant est peut-être le poste idéal pour vous!

L'hôte ou l'hôtesse de restaurant, parfois appelé(e) maître d'hôtel, donne la première impression dans un restaurant. On peut considérer qu'il s'agit d’un poste fondamental au sein de l'établissement.

Quelle est la différence entre un hôte ou une hôtesse de restaurant et un maître d'hôtel?

Lorsque vous recherchez du travail dans un restaurant, vous verrez des annonces pour des postes d'hôte ou d'hôtesse d'accueil et d'autres pour des postes de maître d'hôtel. Cette distinction peut sembler confuse au premier abord, mais elle est facile à comprendre car il n'y a pas de différence réelle entre les fonctions, à part les appellations.

Hôte ou hôtesse de restaurant sont des termes qui s'appliquent aussi bien à un homme qu'à une femme. Maître d'hôtel est moins couramment utilisé et peut être utilisé aussi bien pour les hommes que pour les femmes. Quel que soit le nom donné par le restaurateur, il s'agit du même rôle.

Qu'est-ce qu'un hôte de restaurant?

Un hôte ou une hôtesse de restaurant est une personne qui travaille en salle au sein de l'équipe de F&B.

Tous les restaurants ne comptent pas d'hôtes ou d'hôtesses parmi leur personnel. Certains petits restaurants ou restaurants familiaux peuvent déléguer ces fonctions aux serveurs ou aux serveuses présents pendant le service. Dans les grands restaurants, il peut y avoir une équipe entière d'hôtes et d'hôtesses travaillant ensemble pour assurer le service des clients.

Que fait le maître d'hôtel dans un restaurant?

En tant que maître d'hôtel, vous êtes le premier interlocuteur des clients lorsqu'ils arrivent au restaurant. C'est vous qui donnez la première impression et qui vous assurez du bon déroulement de l’expérience gastronomique des convives. Une journée typique pour un hôte de restaurant consiste à accueillir chaleureusement les clients dès qu'ils franchissent la porte. Vous devez être toujours souriant lorsque vous les accueillez et les conduisez à leur table.

En dehors de l'accueil des clients, il y a un certain nombre d'autres obligations à remplir pendant le service.

Vous devrez répondre aux appels téléphoniques concernant des réservations ou sur d'autres questions relatives au restaurant. Il est important de respecter le protocole téléphonique lorsque vous prenez les appels des clients. Encore une fois, vous donnerez la première impression aux clients, vous devez donc être poli, attentif et serviable.

Vous devez veiller aux flux réguliers des clients qui entrent et sortent du restaurant. Vous devez superviser le débarrassage des tables, indiquer aux clients le temps d'attente estimé en fonction de la liste d'attente et vous assurer qu'ils soient installés confortablement pendant qu'ils patientent.

Selon le restaurant ou le temps d'attente, vous devrez peut-être prendre les premières commandes de boissons d'un groupe. Une fois la commande prise, vous devrez peut-être servir vous-même les boissons aux clients ou la transmettre à un serveur ou une serveuse.

Quelle est la différence entre un hôte ou une hôtesse de restaurant et un serveur ou une serveuse?

Un hôte ou une hôtesse de restaurant travaille en étroite collaboration avec le personnel de salle, mais il y a une nette différence entre les deux fonctions.

Les hôtes interagissent avec les clients dès leur arrivée au restaurant, jusqu'à ce qu'ils soient installés à leur table, puis de nouveau à leur départ.

Une fois que l'hôte ou l'hôtesse a placé le client, le serveur ou la serveuse prend le relais. Il prend les commandes du repas et des boissons, fait des recommandations et assure le service.

Pour garantir une expérience agréable, le relais entre le maître d'hôtel et le serveur doit se faire en parfaite harmonie. Le personnel de salle doit faire preuve du même enthousiasme et du même dynamisme que le personnel d'accueil, afin que les clients se sentent toujours parfaitement traités une fois installés.

Quel est le parcours professionnel d'un hôte de restaurant?

Trouver un emploi d'hôte ou d'hôtesse dans un restaurant est un excellent moyen de mettre un pied dans le monde de l'hôtellerie.

Il s'agit d'un poste de premier échelon, qui ne nécessite pas nécessairement une expérience ou une formation préalable, mais un diplôme d'études secondaires sera probablement exigé. 

Une expérience dans le domaine du service à la clientèle vous sera utile pour décrocher un poste d'hôte de restaurant, ces compétences étant très recherchées dans le secteur hôtelier.

Si vous souhaitez devenir serveur ou serveuse, travailler comme hôte dans un restaurant peut être un excellent point de départ. Cela vous permet d'observer le personnel de salle pendant le service, d'apprendre les ficelles du métier et de bénéficier de leur expérience.

Les restaurants accordent souvent des promotions internes, de sorte que se distinguer comme hôte peut vous aider lorsque le manager cherchera un nouveau serveur. Vous serez peut-être amené à assurer quelques services pour couvrir un arrêt maladie afin de vous familiariser avec le poste avant d'y accéder.

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